ゴーヤのピクルスを作りました。
ぽりぽり歯ごたえの良いところが好き。
ピクルスにすると、ゴーヤの苦味が若干和らぐ気がします。でもやっぱり、少しは苦いけど。
いつものピクルス液より、ちょびっとお砂糖増やしました。
そんで、かつおぶしをのせてみたり。
ここんとこ毎日せっせと食べてます。
【ゴーヤのピクルス】
（材料）
ゴーヤ・・中１本
ピクルス液（米酢・・１５０ｃｃ、水・・１００ｃｃ、白ワイン・・５０ｃｃ、塩・・小さじ１、砂糖・・大さじ３と１/２、にんにく・・１かけ、粒コショウ・・5～６粒、たかのつめ・・１本、ローリエ・・１枚）
（作り方）
①ピクルス液の材料すべてを鍋に入れ（出来ればホウロウなど酸に強いもの）、火にかけて、砂糖が溶けるように混ぜながら、ひと煮立ちさせる。あら熱がとれるまで、置いておく。
②ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで、内側の白いワタをきれいにかき出す。端から、３ｍｍ位の厚さに切る。
③鍋にお湯を沸騰させて塩を加え、ゴーヤを加えて、１分位ゆで、ざるにあげる。あら熱を取る。
④清潔なビンなどに、ゴーヤを入れ、ピクルス液をそそいで出来上がり。冷蔵庫に入れて、２日後くらいから食べ頃です。
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・・ありがとうございます☆
コメント
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今辻のお料理教室から帰ってきたのですが、
ピクルスも作りましたよ。
夏野菜のピクルス。
ゴーヤは入っていなかったけど。
冷やしておいしいですよね。
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hanautaちゃん、こんにちわ!!
ゴーヤはね～、私もついこないだたくさんもらって作った所だよ～!!!
ピクルスとは思いつかなかったーーc(＞ω＜)ゞ
ピクルスって色んな野菜で作れるから良いよね～
私のお気に入りは人参かな＾＾*
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ピクルス一度作ってみたいです(*^_^*)
ゴーヤのすごく美味しそう♪
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こんばんは～(^^♪
ゴーヤでピクルス思いつかなかったな～！
ゴーヤ嫌いのオットさんに今度ピクルス作って
みようかな？
私はゴーヤ大好きなんだけどな（笑
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ゴーヤをピクルスにしちゃったんですね、美味しそう！
ピクルス大好きなんですが、ゴーヤをピクルスにしてるのは初めてです。ぜひぜひ試してみたい一品ですね。
コメレスです・
夏に花火はやっぱり欠かせませんよね。
それに美味しい物がついていれば、いう事なしです。
淡路島、ぜひ一度行ってみてくださいね。
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うわぁ～[絵文字:v-10]
美味しそう！
ピクルスって自分で作れるんですね^m^買うモンだと思ってました。
美味しそうなのでポチσ凸
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ゴーヤのピクルス！？
これまた斬新なレシピ～[絵文字:e-2]
ゴーヤって我が家ではチャンプルーやカレーに入れたりが多いの。
他にレシピ思いつかなくて・・・。
今シーズン絶対作っちゃいま～す[絵文字:e-343]
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ハナウタちゃん、お疲れ～o(*^▽^*)o
ゴーヤをピクルスにしちゃったの～？
すごいわぁo(*^▽^*)o
ちょっとご無沙汰しちゃってて
ごめんね～
年は取りたくないわ～
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ハナウタちゃん、こんばんは☆
今日ね、またまた茄子のおろしぽん酢和えを作っちゃった♪♪
でもおろしはのってないんだけどね＞＜
ごめんねー！
何度食べてもおいしい！
素敵なレシピありがと☆
明日からまた頑張ろう(*^□^*)