レモンパイを作りました。
レモン風味の甘酸っぱいカスタードクリームに、メレンゲをたっぷりのせて焼き色をつけたレモンパイ。
レモンクリームの部分は飯島奈美さんのレシピを参考にしました。
結構レモン汁を入れるレシピです。
一口食べると耳の下がきゅんとなるような、思いっきり酸っぱいクリームが美味しい。
飯島さんのは、上に生クリームをのせるレシピでしたけれど、メレンゲに変えました。
私の中でのレモンパイは、断然、このメレンゲタイプなのです。
子供の頃、母がよく作ってくれた懐かしい味。
こちらは、バナナとパイナップルのタルト。小嶋ルミさんレシピで。
こういうアーモンドクリームのタルトは、今の時期、ちょっと重いかなぁとも思いましたけど、これが想像してた以上に美味しかった♪
バナナやアーモンドクリームの甘さと、パイナップルの酸味のバランスが良くて、すごく気に入りました。
それから、カスタードプリンも。
１８ｃｍ丸型で焼きました。
プリンは、オーソドックスな固めの食感のが好き。
とろとろプリンや、生クリーム入りの濃厚なのも美味しいですけど、やっぱり、卵、砂糖、牛乳だけで作った、シンプルな昔ながらのプリンが一番好きです♪
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