肉団子とマッシュルームのクリーム煮 にんじんピラフ添え

サラダ油…適量
バター…大さじ１
にんにく…１かけ（みじん切り）
玉ねぎ…大１/４個（薄切り）
ブラウンマッシュルーム（ホワイトでも可）…6～７個（薄切り）
白ワイン…５０ｃｃ
Ａ（水…１５０ｃｃ、固形コンソメ１/３個、ローリエ…１枚、塩コショウ…適量）
生クリーム…１００ｃｃ
チャイブ、又はパセリのみじん切り…適量

にんじん…小さめ１本（みじん切り）
米…２合
バター…１０ｇ
塩…小さじ１/４

（作り方）
①といだ米と通常の分量の水を炊飯器に入れ、にんじん、バター、塩コショウも入れる。スイッチを入れ普通に炊く。炊きあがったら、全体をよく混ぜ合わせる。

②玉ねぎみじん切りはサラダ油適量でしんなりするまで炒め、冷ましておく。合びき肉、炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウを加えて良く混ぜ、一口大の団子に丸める（手にくっつくようならサラダ油を手に塗りながら）。

③フライパンにサラダ油適量を熱し、肉団子を並べて焼く。時々ひっくり返しながら、こんがり焼き目がつくまで焼く。おおかた火が通ったらいったんお皿に取り出しておく。

④フライパンに出た油をペーパーなどで吸い取る。再び火にかけてバターを入れて溶かし、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームの順に炒める。白ワインを加え少し煮詰める。

⑤肉団子をフライパンに戻し、Ａを加えて煮る。水分が半分くらいに煮詰まったら、生クリームを加える。さらにもう少し煮詰め、味を見て塩適量を足し整える。

⑥お皿ににんじんピラフを盛り、肉団子のクリーム煮をかける。チャイブ又はパセリ等を散らして出来上がり。