【レシピ】きのこの春巻き

きのこの春巻き
（材料）（2人分　５本分）
しいたけ・・・軸をとった状態で１５０ｇ
えのき・・１００ｇ
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
サラダ油・・・大さじ１
Ａ(酒・・小さじ１、味噌・・小さじ２、塩コショウ・・適量）
片栗粉・・・小さじ１
春巻きの皮・・・５枚
（のり用として）水、小麦粉・・適量
揚げ油・・・適量

（作り方）
①しいたけは薄切りにする。えのきは根元を切り、ほぐし、半分に切る。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、しいたけとえのきを加えて炒める。しんなりするまで炒めたら、Ａの調味料を入れ味付けする。水分をとばすように炒め、最後の方で片栗粉を茶漉しなどでふり入れ、全体を混ぜる。

③春巻きの皮を広げ、手前の方に具の１/５を横長にのせて包み、小麦粉を水でのばしたを皮のふちに塗ってとめる。

④揚げ油を熱し、春巻きをこんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり。お好みで、からし醤油などつけてどうぞ。