たけのことベーコンとクレソンのピラフを作りました。
たけのこ、ベーコン、玉ねぎを炒めた具をご飯に炊き込んで、仕上げに、粗く刻んだクレソンを混ぜ込みました。
たけのこというと煮物や和え物にすることが多くて、それにもちょっと飽きてきたので、気分を変えて洋風にしてみました。
わたしは、ほろ苦いクレソンの風味が好きなのです。
だけども苦手という方は、三つ葉の刻んだのなんかでも良さそうですね。
竹の子とベーコンとクレソンのピラフ
材料（３～４人分）
米…２合
玉ねぎ…１/３個（みじん切り）
ベーコン…６０ｇ（１cm幅に切る）
ゆでたけのこ…１００ｇ（厚さ２、３ｍｍ、幅１cm位の短冊に切る）
バター…１０ｇ
塩コショウ…適量
A(固形コンソメ…１/２個、塩コショウ…適量)
クレソン…２５～３０ｇ位（粗く刻む）
材料（３～４人分）
米…２合
玉ねぎ…１/３個（みじん切り）
ベーコン…６０ｇ（１cm幅に切る）
ゆでたけのこ…１００ｇ（厚さ２、３ｍｍ、幅１cm位の短冊に切る）
バター…１０ｇ
塩コショウ…適量
A(固形コンソメ…１/２個、塩コショウ…適量)
クレソン…２５～３０ｇ位（粗く刻む）
（作り方）
①米はといでから、いつもより心持ち少ないかなという位の水分量でセットし、ほぐした固形コンソメ、塩コショウ少々も入れておく。
②フライパンにバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、ベーコンを入れて炒め、続いて竹の子も加えてざっと炒める。塩コショウする。
③炊飯器に②の具を入れ、いつも通りに炊く。炊きあがり、むらし終わったら、刻んだクレソンを加えてさっくり全体を混ぜる。味を見て薄かったら塩適量を足して出来上がり。
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