キャベツと油揚げの煮浸しを作りました。
仕上げに、柚子胡椒を加えました。
キャベツと油揚げの優しい味をピリッと引き締めてくれます。
柚子胡椒って、ちょっと加えるだけで味の印象ががらっと変わって不思議な調味料だなぁと思います。
柚子の香りの薄味のお出汁もしみじみ美味しい。
キャベツと油揚げの煮浸し 柚子胡椒風味
（材料）２～３人分
キャベツ…２００ｇ（２～３ｃｍ角位の色紙に切る）
油揚げ…１枚
Ａ（出汁…４００ｃｃ、酒…大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１と１/２、みりん…大さじ２）
柚子胡椒…小さじ１/２
（材料）２～３人分
キャベツ…２００ｇ（２～３ｃｍ角位の色紙に切る）
油揚げ…１枚
Ａ（出汁…４００ｃｃ、酒…大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１と１/２、みりん…大さじ２）
柚子胡椒…小さじ１/２
（作り方）
①ざるに油揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きをする。短冊に切る。
②鍋にＡの材料を全て入れ、火にかける。
③沸騰したら、キャベツと油揚げを加え、中火で5分位、キャベツがしんなりするまで煮る。
④火を止め、柚子胡椒を加えて、出来上がり。
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