丸麦とツナのサラダ - ハナウタゴハン

丸麦のサラダを作りました。

ライスサラダのお米を麦に変えた感じのサラダ。

以前、イタリアンのお店でこういう前菜を頂いてとても美味しかったので、思い出して家でも作ってみました。

具は、ツナ、赤パプリカ、セロリ、パセリ。

同じ大麦でも、押し麦より丸麦のぷりっとした歯ごたえが、このサラダにはよく合うように思います。

丸麦と野菜のぷちぷちした食感が楽しくて癖になる味。

丼鉢で食べたいくらい好きな感じ。

丸麦とツナのサラダ
（材料）３～４人分
丸麦…５０ｇ
玉ねぎ…２０ｇ（細かいみじん切り）
セロリ…３０ｇ（みじん切り）
赤パプリカ…１/２個
ツナ缶（チャンクタイプ）…５０ｇ
パセリみじん切り…適量
Ａ（酢…大さじ１、レモン汁…大さじ１、塩…小さじ１/2、はちみつ…小さじ１/２、オリーブ油…大さじ２、コショウ…適量）

（作り方）
①Ａのドレッシングの材料をよく合わせておく。

②パプリカは魚焼き器や網などで、黒くなるまで焼いてから、水にとり、皮をむく。水気をふいて、５ｍｍ角くらいに切る。

③玉ねぎはみじん切りにして、さっと水にさらしてからよく絞る。セロリも粗みじんに切る。ボウルに、油をきったツナ、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、パセリを入れる。

④鍋にたっぷり水を入れ、塩少々と丸麦も入れて火にかける。中火で１５分位、中心がだいたい透明になってくるまでゆでる。ゆであがったらざるにあげてよく水気をきる。

⑤具を入れたボウルに麦を加え、あたたかいうちに、合わせて置いたドレッシングを加え、全体をよく和える。冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて出来上がり。（あまり長時間冷蔵庫に入れ過ぎない方がよいです。写真では飾りにチコリを添えました♪）