豆乳ごまそうめん

豆乳ごまそうめん
（材料）１人分
そうめん・・・1把
Ａ（無調整豆乳・・・２００ｃｃ、練りゴマ・・・大さじ１、味噌・・・小さじ１、薄口しょうゆ・・・小さじ１、塩・・・小さじ１/３、すりごま・・・大さじ１）
ささみ・・・小１本
プチトマト・・・適量
キュウリ・・・適量（千切り）
青じそ・・・適量（千切り）

 

（作り方）
①Ａの材料をすべてよく混ぜ合わせる。練りゴマは溶けにくいので、小さな器で練りゴマと少量の豆乳をよく溶かしてから加えると良いです。完全に混ざったら、冷蔵庫で冷やしておく。

②ささみは塩、酒をふり、レンジで加熱し、冷ます。細かくさいておく。きゅうり、青じそ等を千切りにする。

③そうめんをゆで、流水でもみ洗いし、氷水でしめ、水気をとる。

④器にそうめんを入れ、豆乳だしをかけ、具をのせて出来上がり。