豚肉ときのこのあんかけ揚げだし豆腐

豚バラ肉ときのこのあんかけ揚げだし豆腐
（材料）２人分
きぬごし豆腐…１丁
片栗粉…適量
豚バラ薄切り肉…７０～１００ｇ（１．５～２ｃｍ幅に切る）
ごま油…大さじ１
しょうがの千切り…１かけ分
しめじ…１/２パック（いしづきを落としてほぐす）
えのき…１/２パック（いしづきを落としてほぐす）
三つ葉…１/２束（ざく切り）
Ａ（水…１カップ、顆粒鶏ガラスープ…適量（小さじ半分～１杯弱位）、醤油…大さじ２弱、酒…大さじ１、砂糖…大さじ２/３、塩コショウ…適量）
水溶き片栗粉…適量

（作り方）
①豆腐は軽く水きりする。適当な大きさに切り、片栗粉をまぶして、油で全面かりっとするまで揚げる。

②フライパンにごま油を熱し、しょうがをいれて炒める。香りが出たら豚肉も加え炒める。色が変わったら、しめじとえのきも加え炒める。

③Ａの材料を加え、煮立ったら、味をみて塩加減を調節し、水溶き片栗粉で好みの固さのあんにする。仕上げに三つ葉を加える。

④お皿に豆腐を盛りつけ、あんをかけて出来上がり。