鶏肉とごぼうの揚げものを作りました。
細切りにした鶏胸肉とごぼうを、一口サイズにまとめて揚げ、熱いうちに甘辛だれにくぐらせました。
デパートのお惣菜売り場でこういうのよく見かけるので、家でも作ってみたのです。
低めの温度でゆっくりめに揚げると、ごぼうがパリパリして美味しい。
ごぼうチップスとか、揚げたごぼうって美味しいですよね。
甘辛だれは、にんにくを効かせるのがポイントです。
甘辛鶏ごぼう揚げ
（材料）３～４人分
鶏むね肉…１枚（２５０～３００ｇ）
Ａ（酒…大さじ１、醤油…大さじ１/２）
ごぼう…１本
卵…1個
片栗粉…大さじ４～５
Ｂ（醤油…大さじ３弱、みりん…大さじ３、はちみつ…大さじ１と１/２、酒…大さじ１、にんにくすりおろし…小さじ１/３位、いりごま（なくても可）…大さじ１）
揚げ油…適量
（材料）３～４人分
鶏むね肉…１枚（２５０～３００ｇ）
Ａ（酒…大さじ１、醤油…大さじ１/２）
ごぼう…１本
卵…1個
片栗粉…大さじ４～５
Ｂ（醤油…大さじ３弱、みりん…大さじ３、はちみつ…大さじ１と１/２、酒…大さじ１、にんにくすりおろし…小さじ１/３位、いりごま（なくても可）…大さじ１）
揚げ油…適量
（作り方）
①鶏胸肉は適当な大きさに切りわけてから、細切りにし、Ａの調味料をもみこむ。ごぼうは縦半分に切り、端から斜めに薄切りにする。
②ボウルに①の材料を入れ、溶き卵を入れて混ぜ、片栗粉をも加えて全体を混ぜる。
③鍋に揚げ油を熱し、②を適当な大きさにまとめて入れる。（大きさの目安は直径４～５ｃｍくらい。火が通りやすいように多少平べったく。手をつかってまとめたほうがやりやすいです）低めの温度でじっくり揚げ、片面がからっと揚がってきたら裏返す。両面こんがり揚がって中まで火が通ったら、油をきる。
④器にＢのたれの材料をあわせておく。揚げた③を熱いうちに入れてざっと全体をからませたら出来上がり。
