長芋を甘めのだしで煮た、大好きな煮物。
長芋って、生だとサクサクなのに、火を通すと食感がほくほくに変わるのが楽しくて好き。
今回は豚ばら肉を使いましたが、冬は合鴨肉で作るのも美味しいです。
＊長芋と豚ばら肉の煮物＊
（材料）２～３人分
長芋・・４００ｇ位（皮をむいて、１ｃｍ～１・５ｃｍの輪切り）
豚ばら肉薄切り・・１００ｇ（一口大に折りたたむ）
オクラ・・４～６本
Ａ（だし・・４００ｃｃ、薄口しょうゆ・・大さじ１と１/２、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ１、みりん・・大さじ１、塩・・小さじ１/４）
みょうがの千切り・・少々
（作り方）
①鍋にＡをあわせ、火にかけ、長芋と豚バラ肉を入れる。
②強火にして、アクが出たら取り、火を弱めてふたをし、１５分ほど煮る。
③火を止める２、３分前にオクラも入れる。味を見て薄ければ、塩少々足す。器に盛り、みょうがを添えて出来上がり。
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コメント
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おはよう。hanautaさん。
今朝、一瞬ちょいと大きめの地震なかった？
TVつけてないから震度分からないけど
怖かったわ～。
思わず眉間に皺よせて、般若みたいな
顔になっちゃった。^_^;
長芋を煮るとほくほくになるっていうのは
風の噂で聞いてたんだけど、やったことがなかったの。
良い機会だから、今度作ってみるね。
想像するに、だし（肉＆かつを）が効いてて上品な味かな？
薄口醤油だから、色合いも優しいね。(^_-)-☆
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長いもの煮物っていいですよね。
あっさり感が好きです。
もちろん、お味噌汁なんかに入れて
ねっとりするのもおいしい。
合鴨・・・私も手に入れたいと思っているけど、
近くには売ってないんですよ！
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長芋ってこんなに綺麗に煮れるんだ～
今まで煮たことがなかったのでちょっと感動でした（大げさですかぁ笑）
簡単に出来そうなので、長芋が余ったらやってみます♪
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美味しそう♪長いも私も生のシャリシャリ感と、煮たほくほく感、両方好きです♪
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今日はまたまた朝から出てたらさ、
疲れた…
夕飯はデパートのお弁当。
山芋の煮たのホクホクしてるけど、
お芋みたいにカロリーなくて良いわ
で、合鴨なんか使っちゃうんだ～
家庭料理に鴨
素敵やん♪
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地震、高槻で震度３だから、kazさんとこらへん、結構揺れたでしょ？
南方面はほとんど揺れなかったんだけどね・・。
地震、いつどこで起こってもおかしくないから、怖いよね・・。
菩薩のkazさんが般若になるくらいだから、よっぽどのことよ～(>_<)。
その風の噂、デマではないと思うよ＾＾。
優しい食感できっと気に入るよ♪
そう、薄口しょうゆ、京都帰りのkazさんに合わせて（いつの話？！）、
ちょっとはんなりなの～＾＾。
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長芋の煮物、ナッキーさんもお好きですか～＾＾！
美味しいですよね～♪
あ～でも、お味噌汁には入れたことないなぁ～！
手軽に使えて、いいですね！今度やってみます～＾＾。
合鴨、ちょっと大きめのスーパーとか百貨店とかにしか
置いてないのかな・・・？季節もあるかもしれませんね・・。
どっちかというと、合鴨って冬の食材っていうイメージがありますもんね＾＾。
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長芋、火を通すと、ほくほく優しい食感になって、
美味しいの～＾＾。
きれいに見えるのは、薄口しょうゆを使ったからかな？
・・感動してくれてありがとう＾＾！
大げさな褒め言葉、決して嫌いじゃないから・・（笑）
長芋、甘めの味付けが合うような気がします・・。
簡単なので、機会があったらぜひ試してみてね♪
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まーすぃさんも長芋、お好きなんですね＾＾！
生のしゃりしゃり感も、捨てがたいですよね～。
さっぱりして、今の季節は特に美味しく感じます！
生だと、芋って感じはしないけど、火を通すととたんに芋っぽくなって面白い♪
カリフォルニアには長芋ってあるのかしらん・・？
いつもありがとうございます＾＾。嬉しいです♪
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お出かけ、お疲れ様～！
デパ地下のお弁当、いいなぁ～。
お腹すいてるときにデパ地下行くのは、もっとも危険な行為よね～^^;！
あ、長芋って、カロリー低いの？そりゃあいいこと聞いた＾＾！
安心して食べられるわ～！
って、まあ、豚バラ肉入れなきゃの話だけど・・^^;。
鴨肉はね、かなり好きな肉なの・・♪
鴨って、脂身が美味しいよね～＾＾！（出た、コッテリ発言）
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長いものカロリーは想像なの…
私ったら勢いで書いたのね…(^_^;)
人には言わないでね。
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こんばんは。
これすごく美味しそうですね＾＾。
豚バラも合鴨も合いそうだわ～。
長いもはお味噌汁によく使いますが、ホクホクして美味しいですよね。
これ絶対に作りたいわぁ～。
レシピ頂きますね。
相方も気に入ると思います。
ありがとうございます＾＾。
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体に優しそうなレシピですね。
こういうの最近作ってないからとても食べたくなりました。
長芋って生か焼いて食べることしかしたことないんですね。
煮物はとても新鮮で、これは一度作ってみたいと思います。
オリーブ、ウチは夫婦してオリーブ好きなので
残るようならもらいに行きたいくらいです（笑）
刻んでサラダに掛けたりパスタやリゾットそして洋風の魚料理
なんかにもよく合うので案外色々と使えて便利ですよ。
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面取り…
ちゃんとわかってるから^^
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長芋のカロリー、想像と勢いで書いたのね＾＾。
そんな感じでオッケーよ、このブログ＾＾。
長芋はカロリーが低い・・・これからもそういうことでいいと思うわ。
高いって言われたとしても、どうせ食べるしね！
そうそう、アレね・・気づいてくれてありがとう・・
世の中には、ちゃんと見ててくれる人がいるのね・・（涙
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sakuraさんも長芋、お味噌汁に入れるんですね～＾＾！
関東ではポピュラーなのかな・・？
長芋の煮物、豚バラとか合鴨とか、
ちょっと脂身の多いものを入れると、よく合うみたい＾＾。
でも全然しつこくはないので、
相方様にも気に入ってもらえるのではないかと・・・＾＾。
良かったら、試してみてくださ～い♪
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そうなんです、コレ、味もほくほく優しい味です♪
どっちかというとコッテリしたものが好きなんで、
和風の煮物のレシピは少ないんですけど、
これは大好きなんです＾＾。
オリーブ好きなご夫婦・・なんだかオシャレだわぁ～＾＾。
私もオリーブ、色々活用してみたいな＾＾！
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おいしそう～*
うちは長いも好きで買う機会が多いので
今度作ってみます！
私も火を通した時の長いもの食感大好きです！
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ええ、ええ、知っていますとも！
私の中では、ちるちるさんと言えば長芋と杏里ですから～（笑）
ちるちるさんの、長芋のほくほく揚げ、忘れちゃいませんよ！
あれは必ず作る気でおります＾＾。
ほくほくの長芋、美味しいよね～♪
サクサクとほくほく、あの二面性がたまらんわぁ～！