【レシピ】れんこんの衣揚げ☆香味ソース

衣をつけて揚げたれんこんに、薬味の入った甘辛いたれをかけました。

衣は片栗粉入りにしてカリッとした食感に。

タレは青じそ、にんにく、それからお酢も加えて少し甘酢っぱく。

甘酸っぱいサクサクれんこんがあとをひいて、半分くらいつまみ食い。

あつあつの衣にタレがじゅわっとしみこんだ、ご飯のすすむおかずです。

【れんこんの衣揚げ☆香味ソース】
（材料）３～４人分
レンコン・・１節（３００～３５０ｇ位）
衣（小麦粉・・５０ｇ、片栗粉・・５０ｇ、水・・１００～１１０ｇ、塩コショウ・・適量）
Ａ（しょうゆ・・大さじ２、砂糖・・大さじ１と１/２、米酢・・大さじ１、ごま油・・小さじ１、
青じそ千切り・・６～７枚分、にんにくみじん切り・・１/２かけ分）

（作り方）
①れんこんは皮をむいて、７ｍｍ位の厚さにスライスする。大きいものは、半分に切って、半月形にする。水気はふいておく。

②衣の材料をボウルにすべて合わせる（水を加えたらあまり混ぜすぎない。混ぜすぎると揚げた時にべたっとなるので）。Ａのたれの材料も別の器に入れて混ぜ合わせておく。

③鍋に揚げ油を熱する。れんこんを衣にくぐらせ、余計な衣をおとし、油に入れる。表面がカリッとして、全体がうっすら色づくくらいに揚げたら取り出して油を切る。

④れんこんを器に盛り、たれを全体に回しかけたら出来上がり。

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