ふきを煮ました。
なまりぶしと一緒に煮たりするのが一般的ですけど、今回は手軽にツナ缶と。
ツナ缶は、このお料理に関しては、フレークではなくチャンクタイプを使うのがポイントです。
フレークだと溶けて煮汁がにごってしまうので…。
ふきの下処理は、ゆでる前に塩で板ずりをする、というのが本当らしいのですけど、私は省略。
皆さんはやはり、されてるのかな？やっぱり必要なのかしらん…？
塩を加えたお湯で下ゆでしたあと、爪ですうっと皮をむいてから、水に浸しておきます。
ひと皮むけたふきの、透明感のある薄緑色がしみじみ嬉しい。
【ふきとツナの煮びたし】
（材料）３～４人分
ふき・・２５０ｇ
ツナ缶（チャンクタイプ）・・大１缶
Ａ（だし・・４００ｃｃ、薄口しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ２、砂糖・・大さじ１/２）
（作り方）
①ふきははしっこを切り落とし、５ｃｍくらいの長さに切りそろえる。鍋にお湯を沸騰させ、塩を加えてふきを入れ、１～２分ゆでてきれいな緑色になってきたらあげる。
②ゆでたふきをボウルに水をはった中にいれ、爪で端から皮をつまんでむいていく。（セロリのすじをとるような感じ）皮をむいてから、さらに水に３０分ほどつけておく。
③鍋にＡを入れて、沸いたら、ふきを入れ、ふたをして１０分くらい煮る。煮あがる直前くらいに、油をきったツナ缶を脇のほうにそっと入れる。（あまりくずしすぎない方
がいいです）
④火を止めたら、そのまま何時間か置いておき、味をしみ込ませたら出来上がり。（冷める時に味がしみこむので、すぐに食べずに一度冷ますのがポイント。冷たいままで美味しいです）
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コメント
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そうそう！ふきとツナってあうんですよね～
でも私が作ると
こんな上品な感じには仕上がらない(^_^;)
hanautaさんの料理はほんとに美味しそうできれいだな～
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こんにちは(^^♪
ふき美味しいですよね～＾＾
私もふきが綺麗にす～と剥けると嬉しくなります（笑
シーチキンとふきの組み合わせなんていいね～☆
時間を置くことによって味が染み込んで美味しくなりそう＾＾
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こんにちは○
ふきとツナ！！って意外で驚きです！
と言うか、私は煮物にツナをつかったことがありません・・・
洋風系でトマトと煮たりはしますが、でもお魚だし、適度に油ぶんあるし・・・確か合いそうかも♪
hanautaさんのレシピたのしいんでいつも楽しみにしてます～～♪
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私は板ずりします。
料理教室の先生が、色が青くきれいに仕上がるとおっしゃったのでね。
母はそのままでしたが。
今は蕗が旬ですね。
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わぁ！
ふき！！ツウな食材ですね＾＾
私は味が苦手なんです＾＾；
だからお料理したことありません～。。。
下処理とか大変なんですね…
…hanautaさんレシピなら食べれるかな＾＾
作ってみようかなぁ～♪
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ふきがとってもおいしそうですー
ふきツーンとした感じが苦手なんだけど(^^;)、hanautaさんが料理するとすごくおいしそう。ツナのチャンクタイプなんてあるんですね。
なるほどー それならにごらないんだ。ぶしと一緒に煮るタイプのお野菜とかほかの野菜にも使えそうですね！
ご紹介ありがとうございます！！
ほんと思い出いっぱいの小学校生活でした。男の子があんなに泣くとは思わなかったです^^
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hanautaちゃん、こんばんは☆
今日はこっちは大荒れの天気だったよ～
午後には上がったけど・・・
一番ひどい時に出かけちゃったよ～（＞＜”）
ふきとツナ！
う～ん、おいしそう！
ツナの香りがこっちまで届いてきそうだよ！
春を感じる一品だね*
連休だね～
楽しんでね＞＜♪