【レシピ】豚バラ肉となすの甘辛炒め冷やしうどん

なんだか長ったらしい料理名になってしまいましたが…

そのまんま、豚バラ肉となすを炒めた具をのせた冷やしうどん、です。（名前つけるの下手です）

うどんや素麺はどうしても炭水化物ばかりになりがちだから、炒めた豚肉となすで栄養面もUP。

甜麺醤とオイスターソースで味付けした甘辛味に、箸がすすみます。

冷たいめんと熱々の具の組み合わせが美味しい。

青じそもたっぷりのせてどうぞ。

豚バラ肉となすの甘辛炒め冷やしうどん
（材料）２人分
豚バラ薄切り肉…１００ｇ（１ｃｍ幅に切る）
なす…大１本（２～３ｍｍ厚さのいちょう切り）
しょうがみじん切り…大さじ１
ごま油…適量
うどん（冷凍、又は生）…２玉
Ａ（醤油…小さじ２、甜麺醤…小さじ１、オイスターソース…小さじ１、砂糖…小さじ１、酒…大さじ１）
めんつゆ（ストレート）…適量
青じその千切り、いりごま…適量

（作り方）
①Ａの調味料を合わせておく。

②うどんは、生の場合はゆで、冷凍の場合はゆでるか、レンジで加熱する。さっと水洗いして荒熱をとってから、氷水に入れて冷やし、水気をきる。

③熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがのみじん切りを入れて炒める。香りが出てきたら豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒め、なすも入れてしんなりするまで炒める。Ａの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

④器にうどんを盛りつけ、めんつゆをかける。炒めた具、青じそをのせ、いりごまをかけて出来上がり。