豆苗とベーコンを使ったパスタです。
豆苗、って美味しいですね。
私が食べるようになったのは、ほんの１年くらい前、わりと最近なのです。
初めて食べた時、独特の、豆くささというか、香ばしいような香りが美味しいものだなぁと思いました。
今回は、にんにく、たかのつめ、ベーコンと一緒に、ペペロンチーノ風のパスタにしました。
塩コショウだけのシンプルな味付けだけど、にんにくの香りと豆苗の相性が良くて、もりもり食べられるパスタになりました。
【豆苗とベーコンのペペロンチーノ】
（材料）１人分
スパゲッティ…８０ｇ
豆苗…１/２パック（根元を切り落とし、半分の長さに切る）
にんにく…１かけ（みじん切り）
ベーコン…２０～３０ｇ（５ｍｍ幅に切る）
たかのつめ…１本
オリーブ油…大さじ２
塩コショウ…適量
（作り方）
①鍋に湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティをゆではじめる。
②フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを入れて、火にかける。
にんにくの香りが出て少し色づいてきたら、ベーコンも入れて炒める。
③ベーコンの油が出てきたら、豆苗、塩適量も加える。ざっと混ぜた程度で
火を止める。豆苗にはあまり火が通ってなくて、少ししんなりしたくらい。
火を止めてスパゲッティがゆであがるのを待つ。
④アルデンテにゆであがったスパゲッティと、おたま半分くらいのゆで汁、
コショウをフライパンに加えて、再び火にかけ、水分と油分を乳化させるように
ぐるぐる混ぜながら全体を和える。塩加減をととのえて出来上がり。
塩コショウだけで物足りなく感じる場合は、コンソメ少々を加えても良いです。
応援クリックして頂けると嬉しいです♪
有難うございます☆
