あさりと菜の花の炊き込みご飯

菜の花真っ盛りの季節です。

大好きな菜の花、今年もせっせと食べていますよ。

ところで私、最近、「菜の花」という名前の花はない、ということをはじめて知りました。

菜の花、とは、アブラナ、大根、ブロッコリー、からし菜、小松菜、カリフラワーなど、アブラナ科の植物の総称なのですね。

ですから、これらの植物の白い花や紫の花なども、菜の花、と呼ぶわけです。

ちなみに、私たちが普段スーパーなどで買って食べる、黄色い花が咲くものはアブラナです。

というようなことを、恥ずかしながら、私はこの年になるまで知らなかったのです。

さて、今回の菜の花は、あさりと合わせて春らしいご飯にしました。

あさりは、酒蒸しにして身をはずしておいたものを、炊きあがってから混ぜ込むので、縮み過ぎずふっくらしています。

酒蒸しした際に出る汁もごはんに炊き込むので、あさりのうま味が溶け込んで美味しいです。