塩昆布と大根の炊き込みご飯を作りました。
炊飯器に、お米、大根、塩昆布を入れて炊くだけの簡単ご飯。
炊きあがったら、ゆずの皮の千切りを加えます。
味付けは、塩昆布のうまみだけで十分。大根の甘味に、ゆずの皮のいい香り。
ちなみに大根は、薬膳では「消食」といって、消化しきれなかった胃の中のものを消化促進してくれる効果があります。
また、ゆずにも同じく「消食」作用、さらに、二日酔いを解消する「解酒毒」作用、皮には体を温めてくれる効果も。
お正月のごちそうに疲れた胃にやさしいご飯です。
塩昆布と大根の炊き込みご飯
材料（３～４人分）
米…２合
水…適量
大根…皮をむいて正味１５０ｇくらい（５ｍｍ角３ｃｍ長さの棒切り）
塩昆布…１５ｇ
ゆずの皮の千切り…大さじ半分～１位（表面の黄色い部分だけをむき、細い千切り）
材料（３～４人分）
米…２合
水…適量
大根…皮をむいて正味１５０ｇくらい（５ｍｍ角３ｃｍ長さの棒切り）
塩昆布…１５ｇ
ゆずの皮の千切り…大さじ半分～１位（表面の黄色い部分だけをむき、細い千切り）
（作り方）
①米はといで炊飯器に入れる。水を目盛どおりに入れてから、そこから大さじ２ほど水を減らす（大根から水分が出るので）。
②切った大根、塩昆布を上にひろげてのせる。スイッチをいれて炊く。
③炊きあがったら、食べる直前にゆずの皮の２/３ほどの量をさっくり混ぜる。 器にもりつけ、残りの皮を飾りとしてのせて出来上がり。
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