さつまいもと豚ひき肉の甘辛煮

栗やさつまいもの美味しい季節ですね。

今日は、さつまいもと豚ひき肉を甘辛く煮たおそうざいです。

豚肉とさつまいもって相性がいいですよね。

ほっこり甘いさつまいもに豚肉のコクが加わって、甘辛しょうゆ味にご飯がすすみます。

濃いめの味付けなので、お弁当のおかずにもオススメ☆

さつまいもと豚ひき肉の甘辛煮
（材料）３～４人分
さつまいも…大１本（４００～４５０ｇ位）
しょうが…１かけ（みじん切り）
豚ひき肉…１５０ｇ
Ａ（水…３００ｃｃ、酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ４、砂糖…大さじ２、みりん…大さじ１）
ごま油…大さじ１

（作り方）
①さつまいもはよく洗い、皮つきのまま１．５ｃｍ幅に輪切りにする。大きいものは、さらに半分に切って半月形にする。塩水に３０分ほどつけてアク抜きしておく。

②鍋にごま油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。

③ひき肉の色が変わったら、水けを切ったさつまいもを入れ、Ａの材料も加える。

④沸騰したらアクを取り、中火で１０～１５分、煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。