ズッキーニとカッテージチーズの牛肉巻き＆お知らせ

今日は、ズッキーニとカッテージチーズの牛肉巻きです。

ズッキーニとカッテージチーズを牛薄切り肉で巻いてから、
塩コショウ、粉をはたいてソテー。簡単。

シンプルだけど、カッテージチーズのこくが加わって満足感もあります。

カッテージチーズ、好きなんですよねぇ。
普通のとろけるチーズ等を使うより、あっさりして夏向きのメニューになると思います。

レモンをしぼって、さっぱりいただきました。

ズッキーニとカッテージチーズの牛肉巻き
（材料）
ズッキーニ…大きめ1本
牛薄切り肉…ズッキーニの大きさによりますが、長方形にスライスしたズッキーニを
巻けるくらいの大きさのものを６～８枚くらい
カッテージチーズ…適量
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油…適量
レモン…適量

（作り方）
①ズッキーニはへたをおとし、長さを半分に切る。さらにそれを、縦に５ｍｍくらいの厚さにスライスする。塩少々を両面にふっておく。

②牛肉を1枚縦に広げ、手前にズッキーニを１枚横向きにのせ、その上にカッテージチーズを
大さじ半分くらい～をのせる。手前から、牛肉を巻いていく。手で形をととのえる。塩コショウをふり、小麦粉をまぶして、はたく。

③フライパンにオリーブ油を少々入れて熱し、肉を並べる。ズッキーニに大方火が通る位に、両面焼き目がつくまで、じっくり焼く。

④お皿に盛りつけ、レモンを添えて、出来上がり。

そして。。。
ちょこっとお知らせです☆

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