根菜と豚肉のスープを作りました。
大根、れんこん、人参、玉ねぎ、豚肉の入ったカレー味のスープに、サワークリームを浮かべました。
混ぜながらいただきます。
根菜の優しい甘みに気持ちが何だかほっとします。
おしょうゆもかくし味に。塩麹を加えても、いいですね。
サワークリームと混ぜながら食べると、マイルドな味わいで美味しかったです。
【根菜と豚肉のカレーサワークリームスープ】
（材料）４人分
豚こま切れ肉…１００ｇ
しょうがみじん切り…１かけ分
玉ねぎ…大１/２個
大根…皮をむいて１５０ｇ位
人参…中１本
れんこん…１００～１２０ｇ
トマト…中１個
オリーブ油…大さじ１～２
塩こしょう…適量
カレー粉…大さじ１杯半～２杯位
Ａ（水…３カップ、コンソメ…１個、しょうゆ…大さじ１/２、ローリエ…１枚）
サワークリーム…適量
（作り方）
①玉ねぎ、大根、にんじん、れんこんは１ｃｍ角の角切りにする。トマトは粗く刻む。
②鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、しょうがを入れて炒め、香りが出たら、豚肉も入れて炒める。色が変わったら、野菜と塩小さじ半分位を入れて炒め、さらにカレー粉もいれて、炒め合わせる。
③Ａの材料をすべて入れ、沸騰したら、アクを取り、火を弱めてふたをし、１５～２０分位、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
④塩コショウ適量で味をととのえ、器によそう。サワークリームを適量のせて出来上がり。
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