牛ひき肉とニンジンのカレーピラフ

牛ひき肉と人参のカレーピラフを作りました。

前回からカレー味が続いてますけども。

にんじんのみじん切りをたっぷり入れたピラフです。
人参の甘みが美味しい。

それからアクセントにレーズンも加えてます。

レーズンってカレーによく合いますよね。

炒めた具を炊飯器に加えて炊くだけの簡単ピラフです。

冷めても美味しいのでお弁当にも。

薬膳的にも、牛肉、にんじん、レーズンは血を補ってくれる食材。
貧血気味の方にもオススメのご飯です。

牛ひき肉とニンジンのカレーピラフ
（材料）３～４人分
米…２合
水…適量
牛ひき肉…１５０ｇ
にんにく…１かけ（みじん切り）
玉ねぎ…１/２個（みじん切り）
にんじん…大１本（正味２００ｇ位）（みじん切り）
ピーマン…２個（５ｍｍ角位に切る）
レーズン…２０～２５ｇ
Ａ（カレー粉…大さじ１、ウスターソース…大さじ１、塩…小さじ２/３、コショウ…適量）
固形スープの素…１個
オリーブ油…大さじ１/２
バター…大さじ１/２

（作り方）
①米はといで、通常より少し少なめの水加減でセットし、固形スープの素をほぐして加えておく。

②フライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかけ、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、牛ひき肉も加え、ほぐしながら炒める。

③肉に火が通ってきたら、玉ねぎも加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマン、人参も加えて炒め、レーズンと、Ａの調味料を加えて、全体をざっと炒め合わせる。

④フライパンの具を炊飯器の米の上に入れ、平らにならして炊く。炊きあがったら、全体をよく混ぜる。味見をして塩が足りなければ少々加え、出来上がり。