菜の花とささみの胡麻和え

今年の春も、菜の花せっせといただいてます。

我が家でよく作る菜の花料理は、一番がお漬物、あとは和え物、炒め物など。

今回は、ささみと合わせて和え物にしました。

ささみをレンジでチンして裂いたものと一緒に、胡麻和えにします。

苦みのある春野菜は、冬の間に体にたまった余分なものを排出してくれます。

内向きになっていた体と心が、新しい季節に向けてめざめていく感覚。

菜の花さん、ありがとう、という気持ちでいただきました。

菜の花とささみの胡麻和え
（材料）
菜の花…100ｇ
ささみ…２本
塩、酒…適量
Ａ（すりごま…大４、醤油…大１と１/２、砂糖…大１、みりん…大１）

（作り方）
①ボウルにＡの調味料をあわせておく。

②耐熱皿にささみをのせ、塩、酒適量をふってラップをかけ、レンジに３分位（途中で裏返して）かけて、火を通す。粗熱がとれたら細かく裂く。

③菜の花は根元の固い部分を切り落として、塩を加えた熱湯でゆで、水に取り冷ます。水気を絞って、食べやすい長さに切る。

④調味料を合わせたボウルに、ささみと菜の花を入れて和えて出来上がり。