豚肉ときくらげとレンコンの混ぜご飯＆薬膳インストラクター

◎冒頭でお話した、薬膳のお話をちょこっと。

先月、薬膳インストラクターの資格試験を受けました。

以前から、薬膳や食べ物の効能などに興味があったので、去年の夏位に、薬膳のセミナーに通い始め、去年秋に、薬膳の初級の資格である「薬膳アドバイザー」というのをとりました。

アドバイザーといっても、初歩の初歩なので、引き続き勉強を続けて、４月に中級の「薬膳インストラクター」の試験を受けました。

インストラクターの方は中医学の専門用語も多くて、年のせいか憶える端から忘れていくし、電車の中でもテキスト広げて暗記、とか学生の時以来で、どうなることかと思いましたけど、先生の指導のおかげでなんとか合格出来ました。

最近は、薬膳、っていう言葉を耳にする機会も増えてきましたけど、実際はまだまだ、とっつきにくいイメージを持っている方も、多いんじゃないかなぁと思います。

苦い漢方薬とかが入ってて薬っぽい味がしそう、とか、体には良さそうだけど、味は二の次・・・とか。

薬膳とは、基本的に、中医学理論に基づいて作られる食事ですが、必ずしも、生薬等を使わないといけない訳ではありません。

スーパーに売っている普通の食材で、美味しく作れて、気軽に生活に取り入れる事が出来るものです。

わたしたち日本人の食生活の中にも、昔から言い伝えられ根付いている、様々な知恵がありますよね。

風邪気味でぞくぞくするなって時には、お葱やしょうがを入れた料理で身体をあたためたり…そういうのも立派な薬膳です。

加えて薬膳では、その人の体質や症状、季節、食材の持つ性質をきちんと見極めて取り入れることが大切とされています。

バナナが便秘にいいからといって、毎日せっせとバナナばかり食べていたら、バナナは、身体を冷やす性質をもった食材ですから、冷え症の人などは、効果がないばかりか、逆に健康を害すことにもなりかねません。

…とか、まぁそのような事を、かじった程度ですが、学んだ訳です。

私はまだまだ初心者なので、気軽に出来る範囲で、ゆる～く取り入れている程度ですが、この先、自分や家族の健康維持に活用しつつ、このブログでもたまには紹介していけたらなと思います。