白菜とベーコンとおもちのグラタンを作りました。
おもちは、しゃぶしゃぶ用の薄いものを使いました。
白菜、ベーコン、白葱を炒めたところに、粉を入れて炒め、牛乳を加えてホワイトソースに。
具と一緒に粉を炒めるやり方はダマにならないし簡単。
具入りのソース、しゃぶしゃぶ用のおもち、チーズ、具入りのソース、チーズの順番に重ねて、焼きます。
おもちを並べるときに、両面しょうゆにくぐらせるのがポイント。味がしまる気がします。
具材と、おもちと、重ねたチーズが一体となって、美味しかったです。
【白菜とベーコンとおもちのグラタン】
（材料）２人分
白菜…２００ｇ
ベーコン…２５～３０ｇ
白ネギ…１本
塩コショウ…適量
しゃぶしゃぶ用の薄切りのおもち…４～６枚
バター…２０ｇ
小麦粉…大さじ１と１/２
牛乳…２００ｃｃ
ピザ用チーズ…７０～８０ｇ
しょうゆ…適量
（作り方）
①白菜は２～３ｃｍ幅、ベーコンは１～１・５ｃｍ幅位の食べやすい大きさに切る。白ネギは長さ３～４ｃｍに切り、さらに縦に６等分位に細切り。
②火にかけたフライパンにバターを溶かし、ベーコン、白ネギの順に入れて炒める。ネギがしんなりしてくるまで炒めたら、白菜も加え、軽く塩コショウし、白菜がしんなりするまで炒める。
③小麦粉を振りいれて、全体を炒め合わせ、牛乳を加えて良く混ぜる。火にかけながら、とろみがつくまで混ぜていく。塩加減をととのえる（ベーコンやチーズ、しょうゆの塩気も考えて心持塩分控えめに）。
④グラタン皿に、③の具入りソースを半分敷き、その上におもちを、両面しょうゆにひたしてから一面並べる。おもちの上にチーズを半量散らす。さらに残りのソース、残りのチーズをのせ、２００度に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。中までぐつぐつ煮えて、表面にこんがり焼き色がついたら出来上がり。
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