豚肉とオクラの梅風味照り焼き

豚肉とオクラの梅風味照り焼き
（材料）２～３人分
豚薄切り肉…１０枚
オクラ…１０本
塩…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
Ａ（梅肉（梅干しの種を取り除いて果肉をたたいたもの）…大さじ１、しょうゆ…大さじ２、　　　砂糖…大さじ２、みりん…大さじ２、酒…大さじ２）

①Ａのタレの材料を混ぜ合わせておく。

②オクラは塩をまぶして板ずりしてから、そのまま沸騰したお湯に入れ、１分位ゆでる。ざるにあげ、粗熱をとる。ガクの部分を切りとっておく。

③豚肉を広げ、１枚に１本オクラをのせ、くるくる巻く。片栗粉をまぶしてはたく。

④熱したフライパンにサラダ油を入れ、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。転がしながらまんべんなく焼き色がつくまで焼く。火が通ったら、Ａを加え、煮詰めるように全体をからめて出来上がり。
※梅干しはお使いのものの塩分に応じて量を加減してくださいね。