豚肉のおかか焼き - ハナウタゴハン

こんにちは。

秋も深まりだいぶ冷え込んできたなと思ったら
もう今年もあと一か月半だということで
何かきつねにつままれたような気持ちでいます。

今回は、豚肉に、かつお節を衣代わりにまぶして焼いてみました。

あっさりしているほうが合うように思い、今回、ヒレ肉を使いました。

ヒレがなければ、モモでも良いかもしれません。

あっさりしているけど、かつお節の風味が加わって、
ただ焼いたものとはちょっと目先が変わった感じになりました。

写真ではお皿の向こうに大根おろしも添えていますけど、
実際食べてみたら、これは断然からしが合う。

なので、作られた方は、からしをぜひ添えてみて下さい。

豚肉のおかか焼き
（材料）２人分
豚ヒレ肉ブロック…２００～２５０ｇ
塩…適量
しょうゆ…小さじ１
溶き卵…１個分
削りぶし（細めのもの）…適量（１０ｇ～位）
サラダ油…適量

（作り方）
①豚肉は１.５ｃｍ幅にスライスし、包丁の背で軽くたたいてきもち平べったくする。

②塩適量をふり、しょうゆを全体にまぶしておく。

③溶き卵をつけ、かつおぶしをパン粉のように表面につける。

④フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、火が通るまで両面こんがり焼く。お皿にもりつけ、からしを添えて出来上がり。