夏になると無性に食べたくなる、クスクスのサラダ。
食欲のないときでも、さっぱりと食べられます。
クスクスは普通、お湯で戻す、と説明に書いてあることが多いのですが、以前、「アマンダの恋のお料理ノート」 アマンダ・ヘッサー著（集英社文庫）という本を読んでから、スープで戻すようになりました。
「アマンダの恋のお料理ノート」は、ニューヨークタイムズに連載されていたフードコラムをまとめた本で、著者であるアマンダの恋愛や交友関係の記録に、料理レシピを交えた、エッセイ＆レシピ集です。
彼女が、恋人や友人たちと食を通じて絆を深めてゆく物語が、ちょっと作ってみたくなる美味しそうなレシピの紹介とともに綴られていきます。
途中、アマンダの恋人が、初めて夕食を作ってくれる、というエピソードが出てくるのですが、そのメニューの中に、「セロリとパセリ、赤ワイン酢風味のクスクス」が登場します。
作ってみたらセロリの食感がとても良くて、ちょっとクセになるくらい、一時期よく作りました。
本の中では、温かいものが出されていますが、私は冷たくして食べるのが好き。
また、本のレシピではビーフコンソメを使ってありますが、私はいつも使うのがチキンコンソメなので、それでやっています。
トマトときゅうりも加えました。
（材料）４人分
クスクス・・１カップ
（水・・１と１/２カップ、コンソメ・・１個）
セロリ・・・１本（みじん切り）
きゅうり・・１本（みじん切り）
トマト・・・１～２個（種を取ってみじん切り）
パセリ・・ひとつかみ（みじん切り）
A（赤ワインビネガーもしくは米酢・・大さじ２、サラダ油・・・大さじ２、塩・・小さじ１/４、こしょう適量）
（作り方）
①鍋に水を入れて沸かし、コンソメを入れて溶かす。沸騰したら火を止め、クスクスを入れてひと混ぜし、ふたをして５分ほど蒸らす。
②クスクスに、みじん切りにした野菜を加え、Aも加えて、全体をよく混ぜたら出来上がり。（コンソメの塩加減によって、塩の量は調節してください。また、トマトときゅうりはクスクスが冷めてからで いいですが、それ以外はクスクスが熱いうちに混ぜてください。）
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コメント
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まだ私の未体験の食材です。
でも、ガラスの器とぴったりで、
いい感じ！
お店で売ってるのかな・・・
クスクス・・・
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こんにちは。（＾ｖ＾）
わたしも、クスクスは食べたこともないです～
なので、当然作ったこともない～
おしゃれな一品って感じなので
お持ちよりパーティーなんかに持って行くと
喜ばれそう！！
素敵な本ですね。今度見かけたら
手にとってみたいです。(^_-)-☆
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こんばんわ。さっそく遊びに伺いました。クスクス、おいしそうですね♪盛り付け方も器も素敵！私も今度、スープで戻してみようと思います。
私もブログは初心者なのですが、細く長く続けていけたらと思っていまーす。
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こんばんは！
クスクス、私もそんなにしょっちゅう食べる訳ではないんですが、
たまに食べると美味しいものです。
食べるのは何故だか、もっぱら夏です。
そうですね、普通のスーパーだと売ってないことが多いですね。
輸入食材が充実してるとこだと、置いている可能性高いです。
ちなみに私はいつも、カルフールで買ってます(^^)
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こんばんは！
クスクス、まだあんまりポピュラーじゃないですよね。
私も、そんなには食べないです^_^;。
もともとアフリカあたりの食材らしくて、
トマト味の煮込みなんかをかけて、
カレーみたいにして食べたりもするみたいです。
この本、料理の写真とかはないけど、
読んでるとすごく美味しそうなのですよ♪
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こんばんは！
遊びに来て頂いてありがとうございます(*^。^*)
クスクス、それまでちょっと、ほこりっぽい？というか、
独特の匂いを感じることがあったんですけど（私だけかな^_^;）、
スープで戻すとなんかすごく美味しくなったように感じたんです。
ブログ、私も細く長くやっていけたらと思ってます。
また遊びに行かせて頂きますね♪
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こんばんは。
クスクスは好きで時々いただきます。
トマトソ-スを使った煮込みのつけあわせが多いです。
サラダは初めてです、とても新鮮だわ～＾＾。
そしてお湯でもどしていました。
今度ス-プでもどしてみますね。
サラダも作ってみます。
とても美味しそう！
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こんばんは！
sakuraさんも、クスクスされるんですね！
トマトソースの煮込みにつけ合わせるの、美味しそうですね～。
一度やってみたいのですけど、
なぜかいつもこればっかり・・。
スープで戻すのお勧めですよ^^。
でもあまり違いがなかったら・・スイマセン・・（←自信がなくなってきた^_^;）
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クスクスをスープで戻したら
とっても美味しそうです！
カレーやシチューの付け合せにしていたので
すが
スープで戻してサラダでいただくお料理
すごく食べたくなりました。
クスクス、買ってこよう！
素敵なレシピに応援ポチポチです♪
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こんばんは！
ありがとうございます！
これからの時期には、冷たくして食べる
サラダ、お勧めです^^。
スープで戻すやり方も、ぜひ一度お試し下さい♪
カレーやシチューの付け合わせ、
私も今度やってみたいと思います!(^^)!
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こんにちは。
ブログに遊びに来ていただいてありがとうございます♪
最近始めたばかりで、コメントすごくうれしかったです！
そして、コメントを投稿するのも初めて（＾－＾)ﾄﾞｷﾄﾞｷ・・
クスクスサラダおいしそうですね♪
ガラスの器もかわいい(*^－^*)
お料理どれもおいしそうで、作ってみたいお料理が沢山
ありました。毎日のごはん作りの参考にさせていただきます♪
また遊びにきます♪
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はじめまして～
ズーズーしくも?Kazさんのコメント欄経由で来ました。
クスクスはスープで戻すといいんですね。
今、我が家の食品庫にあるクスクスをどうしようかと悩んでいた最中でしたので、グットタイミングでした♪
ブログして間もないですが、人のお料理見るって、ほんと勉強になります。
また、遊びにきま～す。
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こんにちは！
遊びに来て頂いて、ありがとうございます！
そして、コメントありがとうございます(*^_^*)
そうですよね、初めてコメントする時って、ドキドキしますよね。
私もブログ始めて一か月位なので、
まだまだわからない事だらけで・・^_^;。
私もKazunkoさんのブログにお邪魔して、
色々と参考にさせてもらいますね♪
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初めまして！
ようこそいらっしゃいました！
来て頂いて、ありがとうございます(*^。^*)。
kukuku-kmさんのブログ、拝見しました。
美味しそうな情報が一杯で、楽しいブログですね^^！
私もブログ始めてまだ間もないのですが、
他の方のブログを拝見していると、皆さんすごいな～と感心することばかりです！
kukuku-kmさんのところにもまた遊びに行かせて頂きますね♪