切り干し大根を甘酢に漬けてみたら、とても美味しかったのでご紹介。
切り干し大根のしょうゆ味のお漬物で、はりはり漬けってありますけど、あれをもっと甘酸っぱくしたような感じです。
もしくはお正月の時なんかに作る、大根のなますの切干し版。
大根のなますって大好きなのですけど、こちらはすでに千切りになってるので、切る手間がはぶけてラクチンです。
常備しておけるし、味も染み込みやすい。
酸っぱいもの好きな人には気に入ってもらえるんじゃないかな。
切り干し大根の甘酢漬け
（材料）
切り干し大根・・乾燥した状態で５０ｇ
にんじん・・１/４本（千切り）
Ａ（酢・・１００ｃｃ、だし汁・・大さじ２、砂糖・・大さじ１、塩・・小さじ１/４、薄口しょうゆ・・小さじ１、赤唐辛子をちぎって種を除いたもの・・１本）
いりごま・・小さじ１～２
（材料）
切り干し大根・・乾燥した状態で５０ｇ
にんじん・・１/４本（千切り）
Ａ（酢・・１００ｃｃ、だし汁・・大さじ２、砂糖・・大さじ１、塩・・小さじ１/４、薄口しょうゆ・・小さじ１、赤唐辛子をちぎって種を除いたもの・・１本）
いりごま・・小さじ１～２
（作り方）
①切干し大根は手でもみながらよく水で洗う。水気をぎゅっと絞り、適当にざくざく切る。
②鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める。
③Ａのあら熱がとれたら、切干大根とにんじんにかけ、よく混ぜる。ゴマも混ぜる。
④半日くらい冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
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コメント
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私も昔は嫌いだった切り干し大根が
最近いろいろな料理に使えるようになって
好きになりました。
これもいいですね。
ところで、写真いい感じに写ってる！
デジイチ？
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こんにちは～(^-^)
今日めっちゃ寒い～！！
さぶい～って言う人？hanautaさんは。
わたし、たまに言うわ。さぶ～って。
それって関西弁やろか？←どっちでも、ええって？笑
甘酸っぱいのすきすき～♪
今晩作ってみるわ。
たぶん、冷蔵庫に東国原さんのシールのついた
切り干しあったと思う～(^-^)v
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切干大根ストックありますぅぅ～☆
酸っぱいものも好きです！私。
切り干し大根はいっつもおんなじものしか作ってなかったデス…
和食のおともにいいですね♪
またやってみますね～♪
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切干大根って昔はめんどくて
作ったことがなかったのだけど
おいしいしおべんとうにもいいよね！
ストックがあるので作ってみる！
甘酢で漬けてあるからきっと
さわやかでおいしいね（●＾o＾●）
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はりはり漬け大好き～
ものすごく好き
もすかすて、知ってたのかな?
切干大根買ったら、絶対しなきゃよね♪
料理の写真がないわ…
お鍋したのが一枚あるけど、
あってもなくてもいいようなレベルもので…
どうしようかなぁ～
あしたあたりまぢパンでも焼かないとな
またベーグルかなぁ～
明日からまたお休みだね
私は出かける予定なしです
行ってもスーパーくらいかな
そんな週末過ごします
では、また明日ねん(^O^)／
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追伸 素敵なお皿♪
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いいのよ、あえてカギコメはずして器の良さをみんなにアピッたの♪
友情ってやつよ^^
陶芸やってたのね
声楽と陶芸と、ほかになにかなぁ～?
私はね、ジュエリーメーキングもやったの
それがさ、月謝が1万6千円
中での交際費も高くてさ、
ハイソな教室だったのね
当時まだ主人が開業してないころで
サラリーマンだったのよね
私ったら、場違いで入ったのよ(-_-)
ほうほうのていで数か月で辞めたわ
先生も雰囲気がきつくて、当時ピュアだった私は
本当に気を遣ったわ
金も遣ったけど…
作品はドヘタすぎて全部処分したわ
ほんと、むいてなかった(^_^;)
あれから2度とそっちは習いたいなんて思わないわ
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こんばんは(^^♪
うわ～！
切り干し大根大好きです～♪
すっぱいのも好みだな～！
今日は風が強かったので切り干し大根作って干したよ！
大根大きかったので大変だったわ（笑
また干した切り干し紹介しますね☆
私も是非作ってみるね(^_-)-☆
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私もデジイチほしいです
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やばすぎるくらいネタがないの…
メニューも出てこないのよね
とほほよ～
ベーグル無理やり焼くかな
料理気分じゃないな～
韓ドラ観たいのに…(-"-)