旬のたけのこと桜えびと木の芽を使ったパスタを作りました。
味付けは塩コショウ、鶏ガラスープ、香りづけに少しのお醤油で、あっさり和風味。
たけのこの歯ごたえと桜えびの香ばしさがアクセントになって、食がすすみます。
木の芽の香りがさわやかな、春らしいパスタになりました。
たけのこと桜エビと木の芽のスパゲッティ
(材料)2人分
スパゲッティ(1.6mm)…160g
にんにく…1かけ(みじん切り)
玉ねぎ…1/3個(薄切り)
たけのこ(下ゆでしたもの)…120g(食べやすい形、大きさにスライスする)
桜えび(乾燥)…10グラム位
木の芽(山椒の葉)…15枚位(プラス飾り用に4枚位)
顆粒の鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩コショウ…適量
オリーブ油…大さじ2~3
(材料)2人分
スパゲッティ(1.6mm)…160g
にんにく…1かけ(みじん切り)
玉ねぎ…1/3個(薄切り)
たけのこ(下ゆでしたもの)…120g(食べやすい形、大きさにスライスする)
桜えび(乾燥)…10グラム位
木の芽(山椒の葉)…15枚位(プラス飾り用に4枚位)
顆粒の鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩コショウ…適量
オリーブ油…大さじ2~3
(作り方)
①鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩ひとつかみ加え、スパゲッティをゆで始める。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎも加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、桜えびも加え、炒める。さらに、たけのこも加えて炒める。塩コショウ少々ふる。
③アルデンテにゆであがったスパゲッティとゆで汁お玉1杯分くらいをフライパンに入れ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩コショウで味付けし、火にかけながらぐるぐると全体をよくかき混ぜて和える。最後に山椒の葉を加え、ざっとひと混ぜする。お皿に盛りつけて、飾り用に山椒の葉を飾って出来上がり。