フーチャンプルーを初めて食べたのは、２年前に沖縄に旅行した時のこと。
首里城の近くの、民家で家庭料理を出しているお店で頂いて、美味しかったので、お店の奥さんに作り方を教えてもらいました。
お店の場所がなかなか分からず、首里城周辺を汗だくになりながら探し回ったっけ…。
車麩は、新潟や金沢産のものもありますが、調べてみると、そちらは目がつまって焼き色が濃く、煮物などに向いていて、沖縄のものは、気泡が大きくてもっちりして軽い食感、だそうです。
私はいつも、沖縄の車麩をギュッとちっちゃくした圧縮麩、というのを使ってます。
たぶん小松菜は入ってなかった気がするけど、好きなので…。
あ～、沖縄行きたいナア…。
（材料）２人分
車麩・・１本（２０ｇくらい）
A（卵・・１個、だし汁・・大さじ１、塩・・ひとつまみ（卵焼きの辛さくらい）、砂糖・・ひとつまみ）
玉ねぎ・・・１/4個（薄切り）
小松菜・・１/2束（４ｃｍ位の長さに切る）
にんじん・・１/2本（短冊薄切り）
しょうゆ・・小さじ２
塩、こしょう・・適量
サラダ油・・大さじ１＋大さじ１
ごま油・・少々
（作り方）
①車麩は水にひたして、芯まで柔らかくなったら、水気をしっかり絞り、一口大にちぎる。
②Aを混ぜ合わせ、麩を入れて、卵液を吸い込ませる。
③フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵液をつけた麩をならべ、両面きつね色に焼く。焼けたら、お皿に取り出しておく。
④フライパンに再びサラダ油大さじ１を熱し、野菜類を炒め、火が通ってきたら、軽く塩コショウする。
⑤フライパンに麩を戻してざっと混ぜ、しょうゆを回しかけ、仕上げにごま油も回しかけて出来上がり。
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コメント
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おはようございます。
麩のチャンプルはヘルシー＆美味しそうでいくらでも食べられそう^^。
早速レシピを頂いていって、今度食ってみますね～。
楽しみです。
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関東にいた時はあまりお麩は使わなかったのですが、
今は良く使います
関西は麩が食材としてよく用いられる気がしますね。
沖縄もそうなのかな・・・
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おはようございます。
夏になるとチャンプルーをよく作ります。
たぶん、ゴーヤが出回るせいでしょうか?
へぇ、沖縄では麩でもするんですねー。
行かれた方ではの貴重な情報だと思います。
(今日は、主人が休みなんですよ…
こここだけの話、なかなかいつものようには、PCに向かえませんわ…でも、しっかりポチ応援して帰ります(笑)☆)
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車麩。関西ではあまり使いませんよね。
でも、天然生活で美味しそうなレシピを見つけて以来たまに買います。
炒めた事はなかったわ～、煮るばっかりで。。。
いつもは、肉じゃがのお肉の変わりに車麩を使っています。
今度、チャンプルーしてみますね^m^
沖縄。。。
行ったことがないので、めちゃめちゃ憧れます！
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こんにちは。はじめまして☆
お麩のチャンプルー初めて聞きました。でもとってもおいしそう（＾ｕ＾）
先日アップされていたhanautaさんの鶏牛蒡ごはん作ってみました☆とってもおいしかったです！！勝手にリンクしちゃったんですがよかったですか・・・・？？(＠_＠;)
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こんばんは！
フーチャンプル、確かにヘルシーですね！
お肉は入ってないけど、
麩がちょっとお肉の代わりのような食感なんです。
沖縄の車麩を使うのがポイントかも・・。
沖縄食材って、なんか楽しくて好きなんです＾＾。
良かったら一度試してみて下さい♪
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こんばんは！
関東では麩はあまり使われないんですね。
確かに関西では、京都の生麩なんかも有名だし、
馴染みのある食材かも・・。
フーチャンプルーに使う沖縄の麩は、
普通のものに比べて、水につけてもしっかりしていて、
また違った食感です＾＾。
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こんばんは！
夏はチャンプルーっていうイメージありますね！
ゴーヤチャンプルーとかそうめんチャンプルーとか・・。
そういえばゴーヤの季節になってきましたね＾＾。
フーチャンプルー、私も初めて食べたとき、
これが麩？っていうくらい美味しかったんですよ♪
応援、ありがとうございます～！<m(__)m>
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こんばんは！
そうですね、車麩ってあまり使いませんよね。
kazさんは時々使いはるんですね！
肉じゃがに使うの、美味しそうですねえ～＾＾。
炒める場合は、沖縄産のものが向いているみたいです。
まあ、どっちでもいいと思うんですけどね^_^;。
沖縄・・・美味しいものが一杯ですよ＾＾。
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こんばんは！
初めまして！
コメントありがとうございます！
わ～、鶏牛蒡ごはん作って頂いたんですね！
とってもうれしいです！
お口に合ったみたいで、良かったぁ～＾＾。
リンク、もう全然、光栄でございますよ♪
私もふくなおさんのブログ、
遊びに行かせて頂きますね♪
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hanautaさんのフーチャンプルーは色とりどりで美味しそうです…沖縄土産で買ってきた圧縮麩が残っているので、作ろうかな～おもいっきり触発されています笑
お麩の煮物も美味しそうですね。今度レシピ探してきて作ってみます♪
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こんばんは！
りりんずさんも、沖縄行かれたんですね～♪
圧縮麩、買ってこられたんですね！
あれ、コンパクトで便利ですよね＾＾。
フーチャンプル、野菜はニラとかキャベツとか
入れることが多いみたいですね。
私も、煮物に使ったことはないので、
ちょっと興味津々です♪
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hanautaさん、おはようございます。
ワタシは沖縄好きで、1年に2回は訪沖でているのですが、その時に絶対に食べるのがフーチャンプルー！大好きです♪
食堂や居酒屋、市場やお惣菜やさん、いろいろなことのを食べましたが、それぞれ、入ってる野菜や味も違うんですよね？
多分、沖縄人の「てーげー主義」（いい意味で適当）から、冷蔵庫のあまりモノ野菜で作るものって感じなんでしょうね（笑）
こんなに好きなのに、家で作ったことは一度もなかったです。
hanautaさんのを見て、ワタシも作ってみようかな～って思ってます。
今度、麩を買ってこなきゃ（笑）
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こんばんは！
コメントありがとうございます＾＾。
のりたまさんは年に２回も沖縄に行かれてるんですか～！
うらやましい～！
いろんな美味しいもの食べられたんでしょうね～！
私は一度しか行ったことがないのですが、朝から晩まで食べてばっかりでした＾＾。
私もフーチャンプルー食べて、美味しい！と思ってびっくりしたんですよ。
それまでの麩のイメージが変わりました。
また、のりたまさんが沖縄に行かれた際には、
美味しい沖縄情報、楽しみにしています♪
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またまたおいしそうですね＾＾☆
私も沖縄好きです！
沖縄料理どれもおいしいですよね～。
チャンプルー好きだけど、まだ作ったことないんです。
シンプルな味つけであんなにおいしくなるんですね！
車麩探してみます＾＾
いつもレシピが載っていて勉強になります♪
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こんばんは！
Kazunkoさんも沖縄好きですか＾＾。
私も好きなんですけど、一度しか行ったことないんです・・。
ほんと沖縄料理って、美味しいですよね。
本土とは、全然違う文化があるな～って感じます。
チャンプルー、夏になると食べたくなりますね♪