【最近作ったもの】抹茶とくるみのビスコッティ

最近作ったもの。

抹茶とくるみのビスコッティ。おなじみ、なかしましほさんのクッキー本から。

ビスコッティは歯が欠けそうなほどに固いものもありますけども、このレシピは、卵を共立てにする作り方なので、そんなに固くないのが好みの私は、食べ易くて気に入ってます。

抹茶の香りとくるみの香ばしさが美味しかったです。

なかしまさんの本は、ホントにお世話になってます。

何も買い置きがないけど、ちょっと甘いものが欲しいな、なんて時に、思い立ってから短時間でパパッと作れるので重宝してます。

家で日常的に食べるお菓子は、素朴で体に優しいものについ手が伸びます。

玉ねぎとゴルゴンゾーラのピザ。

徳永久美子さんの本から。

たっぷりの玉ねぎのスライスと、ゴルゴンゾーラチーズをのっけて、塩とオリーブ油をかけただけの、シンプルなピザ。

本のレシピで使われてる酵母が便利で最近よく使ってます。

直接粉に混ぜる顆粒タイプなので、ドライイースト感覚で手軽に使えて、天然酵母のもっちり感もあって気に入ってます。

青梅の蜜煮なんかも。
これは大原千鶴さんの本から。

今季２度目。１度目はちょっとえぐみが残ってしまいました。

今回はゆでて水にさらす回数を増やし、時間も長くしたからか、えぐみもなく美味しく出来ましたよ。

手がかかった分、何だかもったいぶった気分で毎日少しずつ頂いてます。