菜の花と生ハムのサラダを作りました。
ゆでた菜の花と生ハムを、粒マスタードとはちみつとレモンのドレッシングで和えました。
菜の花はからし和えが定番ですから、洋風の粒マスタードでも相性が良いみたい。
菜の花は、うっかり食べ頃を過ぎてしまっても、飾って楽しめるのが嬉しい。
まわりの空気まで明るくするようなあの黄色が好きです。
もっとも私の場合はだいたい飾る間もなく、あっという間にお腹におさまってしまいますけれど。
【菜の花と生ハムのハニーマスタードドレッシング和え】
(材料)2人分
菜の花…100g(食べやすい長さに切る)
生ハム…4~6枚(食べやすい大きさに切る)
A(粒マスタード…大さじ1、レモン汁…大さじ1、はちみつ…小さじ1と1/2、
醤油…小さじ1、オリーブ油又はサラダ油…大さじ1)
(作り方)
①鍋に湯を沸騰させて塩少々を加え、菜の花を茎の部分から加えて、ゆでる。
さっとゆでたら冷水に取り、水気をぎゅっと絞って、冷やしておく。
②Aのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
③生ハムと菜の花を食べる直前にドレッシングで和えて出来あがり。