あさりとじゃがいもの蒸し煮を作りました。
あさりとじゃがいもとアスパラガスを白ワイン蒸しにして、仕上げに、青海苔とバターで風味づけしました。
青海苔の風味がなかなか合いましたよ。全部をまとめてくれる感じ。
あさりの旨味を吸い込んだじゃがいもが美味しいです。
【あさりとジャガイモの白ワイン蒸し☆青海苔バター風味】
（材料）２人分
あさり…１５０～２００ｇ（塩水につけて砂抜きしておく）
にんにく…１かけ（みじん切り）
ジャガイモ…大２個
アスパラガス…３本
オリーブ油…大さじ１
Ａ（白ワイン…５０ｃｃ、水…５０ｃｃ、塩コショウ…適量）
青海苔…大さじ１
バター…１０ｇ
（作り方）
①ジャガイモは皮をむき、５ｍｍ位の厚さにスライスする。アスパラガスは、はかまを取り、食べやすい長さに切る。
②鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たら、じゃがいもを入れてざっと炒め、全体に油が回ったら、あさりとアスパラガスも入れ、Ａも加える。
③ふたをして、中火で７～１０分、あさりの殻が開き、じゃがいもに火が通って柔らかくなるまで蒸し煮にする。最後に青海苔とバターを入れて全体を混ぜる。味見をして塩加減を整えたら、出来上がり。
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