【レシピ】レタスの湯引き☆おかか醤油だれ

レタスを湯引きにして頂きました。

レタスをさっと湯がいたものに、かつおぶし入りの甘辛いタレをかけました。

レタスをゆがく時、お湯にサラダ油と塩少々を入れるのがポイント。

しゃきしゃきレタスの緑が鮮やかできれい。

かさが減るから、１玉位はあっというまに食べられます。

レタスの湯引きおかか醤油だれ
（材料）2人分
レタス・・・小１玉
Ａ（サラダ油…大さじ２、塩…ふたつまみ）
Ｂ（水…大さじ３、醤油…大さじ２、酢…小さじ１弱、砂糖…小さじ２強）
削り節…大さじ３

（作り方）
①レタスは水洗いして、手で食べ易い大きさにちぎっておく。鍋、又は大きめのフライパンに水６００ｃｃ位を入れ、沸騰したらＡを入れる。

②沸いている湯の中にレタスを入れ、色が鮮やかになって、しんなりしたらすぐに取り出し、ざるに上げて水気を切り、お皿に盛る。（一度に入りきれないと思うので、２度位に分けてゆがいて下さい。ゆですぎに注意）

③フライパンの湯を捨て、合わせておいたＢの材料を入れる。ひと煮立ちしたら、削り節を加え、火を止める。お皿に盛ったレタスにタレをかけて、出来上がり。