【レシピ】なすの生ハム巻き天ぷら

（作り方）
①なすは縦に４つ割りに切る（なすがかなり太い場合は６つ割など、太さ、長さは調節して下さい。火が通りやすく生ハムで巻きやすい太さに）切ったなすの中央に、さらにチーズを挟むための深めの切り込みを縦に入れる。水にしばらくさらして、ざるにあげる。

②水気をよくふいたなすの切り込みを広げ、クリームチーズを小さじ２くらいずつナイフなどで塗りこむように挟んでいく。（あまり端っこまで挟むと、揚げている間に溶けてきやすいので、生ハムを巻く範囲くらいだけでＯＫです。あと、クリームチーズは塗るタイプの柔らかめのものが便利ですが、普通の固めのものを使う場合は、チーズの固さによってレンジに少しかけて柔らかくするなどして下さい）

③チーズを挟んだなすを生ハムで巻く。

④天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作る。鍋に揚げ油を熱し、なすを衣にくぐらせ、油に入れる。最初は中火で、表面が固まったら火を弱め、中まで火が通るまでゆっくりめに揚げ、最後に温度を上げてからっとさせ、油を切る。器に盛り、レモンを添えて出来上がり。