春の魚と言えば鰆ですね。
胡麻味噌味の、鰆のソテーを作りました。
青じそと、すり胡麻たっぷりがポイント。
胡麻のコクが加わった甘辛味に、ご飯が進みます。
しめじとしし唐を炒めて、軽く塩こしょうしたものを添えました。
【さわらのソテー☆青じそ胡麻味噌ソース】
（材料）２人分
さわらの切り身・・２切れ
塩コショウ・・少々
小麦粉・・適量
サラダ油・・適量
Ａ（水・・大さじ２、味噌・・大さじ１と１/２、砂糖・・大さじ１、酒・・大さじ２、しょうゆ・・
小さじ２、みりん・・大さじ２、すりごま・・大さじ４）
青じそ・・１０枚位（千切り）
（作り方）
①Ａの材料は、あらかじめ合わせておく。
②さわらはごく軽く塩コショウし、小麦粉を両面まぶして、はたく。
③フライパンを熱してサラダ油を入れ、さわらを並べて焼く。焼き色がついてきたらひっくり返して、火を弱めて裏側も焼く。酒大さじ２～３位（分量外）を加えて、ふたをし、火が通るまで焼く。
④さわらに火が通ったら、合わせておいたＡを加え、ひと煮立ちさせる。青じそも加えて混ぜ合わせる。さわらをお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。
ぽちっ☆と応援して頂けたら嬉しいです♪
・・ありがとうございます☆
コメント
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おはよう～(^-^*)/
ゴマ味噌って美味しいよな～
めっちゃ好きやで。
味噌は甘めのほうが良い。。。
肴はあぶったイカでいい。。。
って八代の姐さんも言ってはるしね。(^-^)v
鰆。魚へんに春と書いて鰆。。。
もう春やねんなぁ。。。しみじみ。
そうそう。
鮭と蓮根の混ぜご飯作ってん。
塩鮭でやってんけど、問題なく美味しかったわ。＼(＾▽＾)
hanaさんは生鮭やんなぁ？
今日は西梅田にランチに行くねん。
都会は久しぶりやから、緊張するわ～
悪い人に連れて行かれたらどないしょ。。。(´～｀；）
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さわらいいお魚ですね。
柚子餡焼きをお料理居室で教わってから
大好きになりました。
この紫蘇のソテーも素敵ですね。
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ご紹介ありがとうございます。
さわら、私が住んでる地域では特産になっているのでぜひやってみようと思います。
今日の夜はパスタdayにしようと思い、またまた物色にきました。ほうれん草とクリームチーズがとっても気になるし、今あるものでできるのでやってみようかな。
ぽち★
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ゴマの甘辛味噌たまりませーん！！
これほんとごはん進みそうですね！！
彩りも春って感じでとってもきれいで
季節感もあるしサイコーですね！！
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こんばんちゃ☆
元気にやってる?
私は元気にやってます
そうそう、春の魚と言えばさわらだよね～
味噌と紫蘇…
二つのゴロも良くって合ってるわ♪
すりごまさんも入ってるけどね
いつも美味しそうだし、写真も上手だね～
小道具がいつもいいのよね～
あともう少ししたら落ち着くと思いますわ♪
そしたらまたヨロチコね(@^^)/~~~
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さわらいいね～！！
青じそでさっぱりいただけそう（*＾▽＾*）
ごま味噌もわたしのつぼです！
ありゃ！
わたしまでご紹介ありがとう^^
あのパン、わたしも今度焼いてみよ～っと！
明日からも頑張ろうね！
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青じそとゴマ味噌、超おいしそうです～＞＜
さわらって春の魚なんですね。
西京焼きくらいしか買ったことなかったような気がします。
このタレは、他のお魚にもなんでも合いそうですよね、
今度ぜひ試してみたいと思います！！！
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hanautaさん、こんちは～♪
さわらの季節になってきましたね～。
ゴマみそ＋青しそっていい組み合わせですね。
さわらって西京焼きにすることがほとんどなの～。
今度試してみたいです。
応援☆
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こんにちはーー☆
めっちゃおいしそうですねーーー＾＾
今日早速つくろうと思ったのに鰆さん売ってなかったんですーーー（；＿；）
おいしそーーー♪
写真みるだけでよだれでそう…＾＾；
お料理本格的にお勉強してたんだと思ってましたーー！
オリジナルでこんなにも！すごい！！すごーい！！
ハナウタさんはセンスがあるんでしょうね♪
羨ましいーーー☆
メイちゃんの執事、観てないんですーー＾＾；
友達もハマッテマス…水嶋ヒロ？に。。
私的にはやっぱり『赤い糸』の溝端淳平がイイんですーー♪
夢の中でいいから淳平に会いたい（*＾-＾*）
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hanautaちゃん こんばんは～
今日も寒かった～＞＜
明日なんてまた雪が降るかもしれないんだって。
いやだなぁ～。。。。。
最近、ごくせんをまた見てるんだ！
大好きなの～
松潤の出てるやつ、前彼にコピーしてもらってたのが
あったので見ながら楽しんでます♪
まったね～！
応援！
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こんにちわ。
コメント、連続投稿になりますが、
さわらのソテーも作ったんですよ！！
そして、とってもおいしかった。
このソース、ご飯がすすみますね。
今度は他のお魚でも試してみようかな♪
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hanautaさん、こんにちわ。
ほんとにいつもありがとうございます。
hanautaさんのレシピ、いつも楽しみに
待っていますからー^^
青じその切り方もどうもありがとうございます！
私、hanautaさんの切り方と同じ切り方をしてました。
くるくる巻いて千切りって、
とっても簡単にできそうでいいですねー。
自分で調べればいいのに、聞いちゃってどうもすみません。
勉強になりました、ありがとうございます。