じゃがいもとウインナーのかき揚げを作りました。
千切りにしたじゃがいもと細切りにしたウインナー、ガーリックとパセリも加えて、ジャーマンポテト風。
ガーリックパウダーがポイントです。
ガーリックの香りでスナックっぽくなる感じで、ついつい揚げる端から、半分以上つまみ食い。
かき揚げって、冷蔵庫の残り物を適当に合わせて揚げるだけで、立派な一品になるのが嬉しいですね。
【ジャーマンポテトかき揚げ】
（材料）３人分
じゃがいも・・・大２個
ウインナー・・・４本
ガーリックパウダー・・・小さじ１/２～小さじ１
パセリのみじん切り・・・適量
塩こしょう・・・適量
天ぷら粉・・・８０～９０ｇ
冷水・・・８０～９０ｇ
揚げ油・・・適量
（作り方）
①じゃがいもは皮をむいて、千切りにする。水をはったボウルに入れて１０分ほどさらす。ざるに上げて、ペーパータオルなどでよく水気をふきとる。ソーセージも縦に細切りにする。
②じゃがいもとソーセージ、パセリをボウルに入れ、塩こしょうし、天ぷら粉とガーリックパウダーを入れ、箸で全体を混ぜる。全体に粉気がいきわたったら、冷水を加え、やっとまとまるくらいまで混ぜる。
③揚げ油を熱し、混ぜたかきあげの具を適量入れて揚げる。（私のかき揚げの揚げ方は、木のしゃもじの上に適量、具を平たくなるように形作ってのせ、そのまま油の中にスライドさせて入れています）片面が固まるまで触らず、ひっくり返せる固さになったら裏返し、両面からっと香ばしく揚げて、出来上がり。
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