前回に続き、レシピブログさんのモニター企画、「乾物を使ったイタリアン」のレシピです。
今回は頂いたこちらの塩昆布を使って、帆立と塩昆布のブルスケッタを作ってみました。
お刺身用の帆立と、塩昆布、玉ねぎのみじん切り、レモン汁、オリーブ油を和えて、バゲットの薄切りにのせるだけ。
塩気は、塩昆布のみ。彩りと香りづけにレモンの皮の千切りも飾りました。
帆立に塩昆布の旨みが加わった、レモンの香りがさわやかな前菜です。
帆立と塩昆布のブルスケッタ
（材料）６～７枚分
刺身用ほたて貝柱…直径４ｃｍくらいのもの４～５個分（１００ｇ位）
玉ねぎ…（ごく細かくみじん切りにして、水にさらし、絞ったもの）大さじ１
Ａ（レモン汁…小さじ２、塩昆布を刻んだもの…５ｇ、オリーブ油…大さじ１と１/２）
レモンの皮の千切り…少々
細いバゲット…５ｍｍ厚さにスライスしたもの６～７枚
（材料）６～７枚分
刺身用ほたて貝柱…直径４ｃｍくらいのもの４～５個分（１００ｇ位）
玉ねぎ…（ごく細かくみじん切りにして、水にさらし、絞ったもの）大さじ１
Ａ（レモン汁…小さじ２、塩昆布を刻んだもの…５ｇ、オリーブ油…大さじ１と１/２）
レモンの皮の千切り…少々
細いバゲット…５ｍｍ厚さにスライスしたもの６～７枚
（作り方）
①バゲットはスライスし、トーストしておく。
②帆立はさっと洗って水気をふき、粗く刻む。玉ねぎはごく細かいみじん切りにして、水にさらし、絞る。
③Ａの材料をすべて混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切り、刻んだ帆立を加えて和え、冷やしておく。
④パンに和えた帆立をのせ、レモンの皮の千切りを飾って出来上がり。
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