【レシピ】揚げなすとカボチャとさつま揚げの煮物

（作り方）
①なすはへたを落とし、３ｃｍ位幅の大きめの輪切りにする。油を高めの温度に熱し、さっと素揚げして、油をきっておく。（火がとおるまで揚げなくていいです。なすの皮の色が鮮やかになったくらいでＯＫ）

②かぼちゃはわたを取り、ところどころ皮をむいて４ｃｍ角位に切る。さつま揚げも２、３切れに切る。

③鍋にかぼちゃを並べ、さつま揚げも入れて、Ａの材料をすべて加え、火にかける。沸騰したらアクを取り、火を少し弱めて蓋をして５分位煮、揚げたなすも加える。さらにそこから５～６分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。最後に汁気が少なくなるまで煮詰める。器に盛り、青じその千切りをのせて出来上がり。