豚バラ肉と高菜を使った丼を作りました。
豚バラと高菜と卵をごま油風味に炒めて、ご飯にのっけた簡単丼。
ちょっと見た目の色合いが地味ですけど。
卵は、ふんわり感を残したかったので、先に半熟に炒めて一旦取り出しておき、豚肉と高菜を炒めてから、最後に合わせました。
豚肉は、お好みの部位の薄切り肉でもいいのですけど、豚バラ肉の方が食感がしっとりして私は好き。
仕上げにちぎり海苔もかけて。
高菜の塩気を卵がマイルドにしてくれる感じで、美味しくいただきました。
【豚バラ肉と高菜の卵炒め丼】
（材料）２人分
豚バラ薄切り肉…１２０ｇ（食べやすい幅に切る）
しょうが…１かけ（みじん切り）
高菜…１００ｇ（刻んでないものは細かく刻む）
卵…２個
Ａ（塩…ひとつまみ、砂糖…小さじ１/２）
サラダ油…大さじ１
ごま油…大さじ１
Ｂ（酒…大さじ１、砂糖…小さじ１/２、醤油…小さじ１）
ご飯…丼２杯
（作り方）
①高菜は軽く水洗いして、水気をしぼっておく。
卵を器にとき、Ａを入れて混ぜておく。
②よく熱したフライパンにサラダ油を入れて、卵を流しこみ、一呼吸おいて
ざっと全体を大きく混ぜ、ふんわりした感じに火が通ってきたら（半熟でＯＫ）
一旦お皿に取り出しておく。
③フライパンにごま油を入れ、しょうが、豚バラ肉の順に炒める。肉の色が
変わったら、高菜も加えて炒め、Ｂの調味料で味付けする。
④取り出しておいた卵を加え、全体を炒め合わせる。器にご飯を盛り、具をのせ、
ちぎり海苔をかけて出来上がり。
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