はんぺん揚げパン

サンドイッチ用のパンで、はんぺんをはさんで油で揚げました。

パンに、海老の身をたたいたものを塗って揚げた、海老パン、ってあるでしょう？

はんぺんも魚のすり身だから、これもパンではさんで揚げたら、きっと美味しいと思って作ってみたのです。

粉をはたいて卵をくぐらたはんぺんを、パンの上に置き、もう一枚のパンで挟んで、油で揚げるだけ。
海老のとはまた感じが違うけど、美味しかった。

はんぺんは厚みを半分にしたほうが、味も食感もバランスが良いです。

ケチャップやマヨネーズがよく合いました。

タルタルソースなんかも美味しそう。

【はんぺん揚げパン】
（材料）２～４人分
はんぺん（食パンサイズの正方形のもの使用）…１枚
サンドイッチ用食パン（１０枚切り）…４枚
小麦粉…適量
溶き卵…適量
揚げ油…適量
お好みでケチャップ、マヨネーズ、レモン等…適量

（作り方）
①はんぺんは厚みが半分になるよう、２枚にスライスする。

②はんぺんに小麦粉を両面まぶして、はたく。溶き卵をくぐらせ、食パンの上に置く。
上からもう一枚のパンをかぶせ、よくくっつくように手でそっと両面押さえる。

③鍋に油を中温より少し低め位の温度に熱し、はんぺんをはさんだパンを入れ、揚げる。
下の面が色づいてきたら、そっと裏返し、両面こんがりきつね色になって、はんぺんが
膨らんだ感じになるまで揚げる。（油が高温だとすぐに色づいてしまうので、あまり温度が
上がりすぎないよう調節しながら、じっくり揚げていったほうがいいです）
油をきり、食べ易い大きさに切る。お好みでケチャップ、マヨネーズ、レモン
などそえてどうぞ。

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