長芋と海老の煮物を作りました。
出汁、薄口しょうゆ、みりんで煮て、仕上げに、青海苔を加えて風味付け。
片栗粉でとろみをつけて、とろ～り優しい食感に。
青海苔の緑に、海老の赤色が映えて綺麗。
青海苔の風味と旨味が美味しかったです。
たまにはこういうのも気分が変わって良いもんだなと思いました。
【長芋と海老の青海苔風味煮】
（材料）２～３人分
長芋…３５０～４００ｇ
海老（ブラックタイガーなど）…６尾
Ａ（出汁…３００ｃｃ、みりん…大さじ２、薄口醤油…大さじ１、塩小さじ１/４）
青海苔…大さじ１と１/２
水溶き片栗粉…適量
（作り方）
①長芋は皮をむき、食べ易い大きさにに切る。海老は背ワタをとって塩ゆでし、色が変わったら引き上げ、殻をむく。
②鍋にＡの材料を入れて火にかけ、沸いたら長芋を入れる。蓋をし、長芋に火が通るまで１５分くらい煮る。長芋が柔らかくなったら、海老も加え、さっと煮る。
③青海苔を加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみがついてきたら火を止め、器に盛って出来上がり。
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