【最近作ったお菓子】黄桃とバナナのコブラー

バナナ&黄桃のコブラー

黄桃とバナナのコブラーを作りました。

コブラーとクランブル」という本のレシピから。

コブラーというのは、
アメリカやイギリスの家庭で親しまれているデザートで、
とろみをつけた果物の上に、ビスケット生地をのせて
焼いたものだそうです。

色々なフルーツで作られるようですけど、今回のはバナナと黄桃。

カットしたバナナと缶詰の黄桃を、缶汁やコーンスターチと一緒に
とろみが出るまで、軽く煮てから器に入れ、
その上に、スコーンと同じような要領で作った生地を、
スプーンで適当に落として焼きます。

焼く前に、ちぎったバターとシナモンシュガーも振りかけて。

あたたかいうちに頂くと、生地の表面がカリッと香ばしくて、
下のフルーツがトロトロで、美味しい~。
黄桃の酸味がポイントですね。
あつあつにバニラアイスをそえても美味しいだろうなぁ。

しばらく置いて、冷めて味が落ち着いたのも、これまた美味しかった♪
他のフルーツでも色々作ってみたいです。

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