柔らかめのクッキー生地とレモン風味の生地が2層になった、甘酸っぱい焼き菓子です。
耳のうしろが、キュッとなるような酸っぱさがなんとも美味しい。
常温でもいいけど、冷たく冷やしたのも、爽やかで好きです。
＊レモンスクエア＊
（材料）２０ｃｍ×２０ｃｍ角型
クッキー生地
無塩バター・・１００ｇ（室温に戻す）
薄力粉・・１３０ｇ（ふるっておく）
粉糖・・２５ｇ
塩・・ひとつまみ
レモンの皮のすりおろし・・少々
レモン生地
卵・・２個
グラニュー糖・・８０ｇ
薄力粉・・大さじ２（ふるっておく）
レモン汁・・大さじ３
仕上げの粉糖・・適量
（作り方）
①クッキー生地を作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、木べらなどでクリーム状に練り、粉糖、塩を加えて混ぜ、薄力粉も入れて、ひと固まりになるまでよく混ぜる。
②生地を、クッキングシートをしいた型に指などで平らにならしながら、敷きつめる。
③型を１８０℃に温めたオーブンに入れ、１５分～２０分焼く。
④焼いている間にレモン生地を作る。ボウルに卵を入れて溶き、グラニュー糖を入れて、泡だて器などで、（泡立てないように）すり混ぜる。
⑤薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、レモン汁も加える。
⑥クッキー生地が焼きあがったら、上からレモン生地を流し込み、再び１６０℃に落としたオーブンに入れて、２０分ほど焼く。オーブンから出して、荒熱がとれたら、好みの大きさに切り分ける。冷めたら粉糖をかけて出来上がり。
コメント
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おはようなの
今日は、絶対スイーツだと思ったらそうだったの、
クッキーの2層焼きかぁ～
へえ～すごいの
kazさんのも感心したけど、
↑これもレシピブログさんのいちおしになってもいいと思うわ^^
私は、今から地味～にラスク焼くの
そうそう、返信はダイレクトにいいからね
で、金魚飼い始めたの?
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こにゃにゃちは～！三河屋です！←合体^m^
ｋｍさん、わたしと同じコメントしてて
何かうれし～♪
金魚泳いでるの、気になってたの～
癒されるわぁ。。。（出目金、見るの好き♪）
レモン味のクッキーって大好きです～
市販のでもつい買っちゃう！！
生地が２層になっているところが
通好みね～！素敵♪
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ハナウタさんのレモンスクエアのような」クッキー、北海道にありましたよ！
ハナウタさんのも売り出してほしいです。
旅行中コメントありがとうございました。
楽しかったです。
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こんにちは(^^)
私のブログを紹介してくださって
ありがとうございます♪
これからもhanautaさんのお料理レシピ、
参考にさせてくださいね。
レモンスクエア、美味しそう。。。
食べてみたいです。
またこちらも作ってみたいと思います。
盛り付けも素敵！
こちらもお勉強になります。
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あ～！！
またhanautaさん、おいしそうなの作ってる^^
レモンスクエア？？
酸っぱいんだ～（ ´∀｀）
でも、ほどよい酸味がきっと口当たり良く
してくれそうだね！
食べたいよぉ・・・
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そうなの、三河屋さん＾＾！金魚飼い始めたの～(*^。^*)
癒されるでしょ～。私も気付くと、ぼーっと眺めてしまうわ・・。
黒出目金の名前、ひそかに募集中よ＾＾。
レモン味のお菓子って美味しいよね！
レモンスクエアって、レシピによっては、
これの倍以上、レモン汁入るやつもあるのよ～。
私はマイルドな酸っぱさにしてるけど
酸っぱいもの好きなkazさんなら、むしろそっちの方がお好みかも～(^_-)-☆
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ナッキーさん、おかえりなさ～い！
北海道、楽しまれたんですね～！
記事のＵＰが楽しみです＾＾。
へえ～、北海道にもこういうクッキーあるんですね！
どんなのか一度食べてみたいなぁ～＾＾。
北海道と言えば、最近有名なあの生キャラメルも食べてみたい・・♪
なかなか手に入らないそうですね・・^^;
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うにゃさん、こちらこそありがとうございます＾＾。
実際に作ってみて美味しかったよ、という声を頂くと、
ほんとに嬉しくて、ブログ始めて良かったなぁ～って思います(*^。^*)
レモンスクエア・・ブラウニーと同じく、
焼きっぱなしですごく簡単なんですよ♪
多分これもアメリカのお菓子なのかな＾＾。
盛りつけ、ホントもっと上手くなりたいです～^^;。
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これ、甘酸っぱくて美味しいよ～♪
レモンスクエア、ってのは私の命名じゃなくって、
そういうお菓子がもともとあるの～＾＾。
クッキー生地の部分は結構もろい感じで、
レモンのところは、ねちっとした食感で、メリハリのある味で美味しいよ・・。
だいぶ涼しくなってきたから、お菓子も作ろうという気になってきたけど、
まだまだ昼間は暑いねえ～^^;
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なんかレモンの香りが漂って来そう♪（PCの向こうから！笑）
すっぱいの大好き、レモン大大好きなので、これ食べたいです！作るしかないかなあ。。。自分で！笑
レシピがあるのが嬉しいな。。。メモメモ。
いつもコメントありがとう。
とっても優しい言葉に嬉しくなりました♪
ランキングも応援してますよ！！
今日は鍵コメで♪
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生キャラメル食べた人が
ふつ～
って言ってたわ…
私も、食べてみたい派なの
じゃ。重ねて言っとくけど、
返信は直接…
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つばめってのが、ホストのようね…
今、ちらっと見たわ
今の若い板さんはＰＣが使えてすごいわ～
たぶん、グルメなうちのダンナが食いつくわ
なんと言ってもグルメブロガーだから
あの、ガラス貼りのカフェも、
だんなが仕入れてきたの
でかしたわ、うちのダンナ
あげなイカスところに私を連れて行ってくれて
彼は、交際範囲がものすごく広いからね…
飲む人はやっぱり交際範囲広くなるね
私は、飲まないから昼間に真面目にチマチマランチしたりしてるわ
そーゆー真面目な自分がたまにイヤになって
飛び出したくなるの
でも、結局行きたいとこないのよね
基本、家が好きなの(*^。^*)
アラビア、何気にUPしといてね
もう、わくわくするわ～
では、よい週末を
ポチって帰るね