のせるほどのものでもないんですけど、冷ややっこ。
ラッキョウとトマトときゅうりを、粗みじんに刻んで薬味としてのせました。
ラッキョウの甘酸っぱさがアクセントになってます。
しゃきしゃきした食感もいい感じ。
レモン汁としょうゆを半々であわせたものをかけました。
お好みでオリーブオイルをたらしても。
【彩り冷ややっこ】
(材料)
絹ごし豆腐・・適量
ラッキョウの甘酢漬け・・適量
トマト・・適量
きゅうり・・適量
青じそ・・適量
しょうゆとレモン汁を１：１であわせたもの（又はポン酢でも）・・適量
（お好みで）オリーブオイル・・少々
（作り方）
①ラッキョウは粗く刻む。トマトときゅうりは５ｍｍ角位のあられ切りにする。青じそは千切りにする。
②レモン汁としょうゆを合わせる。
③うつわに豆腐を盛り、薬味をのせ、レモン醤油をかけて出来上がり。お好みでオリーブオイル適量をたらしてどうぞ。
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