トマトのファルシを作りました。
ファルシとは、お野菜やお肉などの中に、別の素材の詰め物をしたお料理のこと。
トマトをくりぬいた中に、ひき肉のたねを詰めてオーブンで焼くだけ。
くりぬいた中身も刻んで、ひき肉に混ぜます。
簡単な割に見た目も楽しげで嬉しい。
オーブンで焼いたトマトがとっても甘くて美味しかったのです。
【トマトのファルシ】
（材料）６～７個分 （調理時間）１時間
トマト・・・・（中～大の大きさのもの）６～７個
合挽き肉・・・・３００ｇ
にんにく・・・・１かけ（みじん切り）
玉ねぎ・・・・大１/２個（みじん切り）
Ａ（卵・・・・１個、パン粉・・・・大さじ２、牛乳・・・・大さじ２、塩コショウ・・・適量）
オリーブ油・・・・（玉ねぎ炒め用に）大さじ１＋（焼く直前用に）適量
パセリのみじん切り・・・・適量
（作り方）
①フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしんなりしてくるまで炒めたら、火を止め、冷ましておく。
②トマトはヘタを取り、上から１ｃｍ位のところで水平に切る。トマトの中身をスプーンでくり抜き、逆さに置いて中の水分をきっておく。くりぬいた中身は種の部分は除き、みじん切りにする。
③ボウルに合挽き肉、玉ねぎを炒めたもの、Ａの材料を入れ、よく混ぜる。トマトのみじん切りも加えて混ぜる（塩加減はこころもち強めの方が良いです）
④トマトの中に具を詰める。こんもりと盛るようにつめ、切り取ったフタの部分をのせる。仕上げに塩をぱらぱら振り、オリーブ油適量をかけて、２００～２１０度のオーブンで２５～３０分焼く。飾りにパセリのみじん切りをかけて出来上がり。
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