牛ひき肉とドライトマトのパスタを作りました。
戻したドライトマトのみじん切りと、マッシュルームのみじん切りも入っています。
唐辛子も少し効かせて。
ドライトマトの旨味がきいている、ミートソースとはまた違った感じの、大人っぽい味のパスタになりました。
【牛ひき肉とドライトマトのスパゲッティ】
（材料）２人分
スパゲッティ・・・１６０ｇ
牛ひき肉・・・１２０～１３０ｇ
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
玉ねぎ・・・大１/４個（うす切り）
ドライトマト・・・３０ｇ
マッシュルーム（生）・・・７０ｇ（みじん切り）
白ワイン・・・５０ｃｃ
たかのつめ・・・１本
オリーブ油・・・大さじ２＋仕上げに適量
塩コショウ・・・適量
粉チーズ・・・大さじ２
（作りかた）
①ドライトマトは湯にしばらくつけて戻し、水気をとって、みじん切りにしておく。鍋に湯を沸騰させ、塩ひとつかみを入れ、スパゲッティを入れてゆがき始める。
②フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを入れて、火にかける。香りが出てきたら、牛ひき肉を入れて炒める。塩コショウ適量をふる。
③肉の色が変わったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ドライトマト、マッシュルームも加えて炒める。白ワインと水大さじ２～３を加えて、水分が少なくなるまで少し煮つめる。
④ゆであがったスパゲッティと、ゆで汁大さじ４杯位を加え、火にかけながらゆすってよく和える。味をみて塩適量を足し(ドライトマトの塩分があるので、塩辛くなりすぎないよう注意）、粉チーズとオリーブ油適量も加えてよく和えたら出来上がり。
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