豚肉とサツマイモのきんぴらを作りました。
豚バラ肉と細切りにしたサツマイモを甘辛く。
きんぴらってその時ある材料で手軽にパパッと作れて、お弁当のおかずにも良いのが嬉しい。
お弁当に入れる場合は、バラ肉より脂身の少ない部分の方が良いですね。
なんてことないものですけど、ご飯のすすむほっこりおかずです。
豚バラ肉とサツマイモのきんぴら
(材料)3~4人分
豚バラ薄切り肉…100g(1・5~2cm幅に切る)
さつまいも…中1本
ごま油…大さじ1
A(酒…大さじ1、醤油…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1)
黒炒りごま…適量
(材料)3~4人分
豚バラ薄切り肉…100g(1・5~2cm幅に切る)
さつまいも…中1本
ごま油…大さじ1
A(酒…大さじ1、醤油…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1)
黒炒りごま…適量
(作り方)
①さつまいもは皮ごと、斜めに薄切りにしてから、さらにそれを細切りにする。ボウルにはった水にしばらくさらしたあと、水気を切る。
②フライパンにごま油を熱し、切っておいた豚肉を炒める。色が変わったら、さつまいもを加え、炒める。
③さつまいもにおおかた火が通ってきたら、Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに炒りゴマをふって出来上がり。