かぼちゃとりんごのサラダです。
なんてことない普通のかぼちゃサラダなのですけど、りんごを入れるのが最近気に入っています。
かぼちゃとレーズンの甘さの中に、りんごの酸味がアクセントになって美味しい。
今回りんごは紅玉を使いました。
必ずしも紅玉でなくてＯＫですけども、どちらかというと甘いリンゴより、きゅっと酸っぱいものの方がこれには合うように思います。
かぼちゃとりんごのサラダ
（材料）
カボチャ…１/４個
りんご…１/６個
玉ねぎみじん切り…大さじ２位
レーズン…大さじ２位（お湯でもどして水気を切る）
Ａ（マヨネーズ…大さじ３～４、ヨーグルト大さじ１、塩コショウ…適量）
（材料）
カボチャ…１/４個
りんご…１/６個
玉ねぎみじん切り…大さじ２位
レーズン…大さじ２位（お湯でもどして水気を切る）
Ａ（マヨネーズ…大さじ３～４、ヨーグルト大さじ１、塩コショウ…適量）
（作り方）
①かぼちゃはわたと種を除いて皮をむき、ひとくち大に切る。鍋に水と塩適量、かぼちゃを入れて火にかけ、はしが通る位になるまでゆでる。ゆであがったら、水気を切り、器に入れて荒熱をとる。
②りんごは厚さ２ｍｍ位の、小さめのいちょう切りにする。塩水にしばらくつけておき、水気をとる。玉ねぎのみじん切りは塩少々でもんで、さっと水洗いし、水気をしぼる。
③かぼちゃが冷めたら、りんご、玉ねぎ、Ａの調味料で味付けして出来上がり。
おなじく紅玉を使って、アップルパイ。
紅玉りんごを知り合いから沢山送っていただいたので、お料理にお菓子作りに、色々楽しんでいます。
これは平野顕子さんのレシピで。
パイ生地は、バターとショートニング両方使用のアメリカンタイプ。
スライスした生のりんごをサワークリームで和えたのをたっぷり詰めた、酸味のきいてる美味しいアップルパイでした。
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