菜の花のドライカレー

菜の花のドライカレー
材料（２～３人分）
合いびき肉・・・２００ｇ
にんにく１かけ・・・（みじん切り）
たまねぎ・・・中１/２個（みじん切り）
菜の花（あまり茎の太くないもの使用）・・・１００ｇ
サラダ油・・・大さじ１
カレー粉・・・大さじ１と１/２
A(トマトジュース・・・１００ｃｃ、ココナッツミルク・・・１００ｃｃ、砂糖・・・小さじ１、ウスターソース・・・大さじ１/２、固形コンソメ・・・１/２個、塩コショウ・・・適量）
目玉焼き・・・２～３枚

（作り方）
①鍋にお湯に沸騰させ、塩を入れ、菜の花を茎の方から入れてゆでる。
　２０～３０秒くらい。ゆですぎに注意。冷水に取り、水気をよく絞り、みじん切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。色づいてきたら、にんにくも加えて炒める。

③ひき肉も加え炒める。色が変わってきたら、カレー粉を加えて炒め合わせる。

④Aの調味料を加える。汁けが少なくなるまで煮る。

⑤最後に、きざんでおいた菜の花を、飾り用に少し残し、それ以外をすべて加え、ひと煮立ちさせる。
　火を止め、味を見て塩加減を調節する。

⑥目玉焼きを焼く。器にごはんを盛りつけ、ドライカレーをかけ、飾りに残しておいた菜の花を散ら　　す。目玉焼きものせて出来上がり。